Яркие разноцветные писанки, сдобные куличи и творожная пасха – обязательные кушанья, украшающие традиционную домашнюю трапезу в светлые пасхальные праздники. Хотите порадовать своих близких новыми пасхальными идеями?
Вот вам одна из них, под названием салатик «Перепелиное гнездо». Выглядит по-весеннему живописно и очень заманчиво, скрывая под своей хрустящей оболочкой нежное и сочное содержимое. Но обо всем по порядку.
Этот салат лучше подавать порционно, но если вы боитесь кого-либо обойти своим вниманием, можно сделать одно большое общее «гнездо», которое по праву займет самое почетное место на вашем праздничном столе.
Рецепт салата «Перепелиное гнездо»
Ингредиенты:
- цельная куриная грудка или филе 300 гр.
- огурчики маринованные 4 шт.
- 4-5 средних картофелин
- одна луковица
- 2 десятка яиц перепелиных
- пучок укропа
- салат латук (несколько листьев)
- майонез для заправки
- масло рафинированное
Отвариваем куриное мясо или запекаем в фольге, как вам больше нравится. Даем ему остыть, и режем острым ножом вдоль волокон на тонкие полоски. Нарезаем колечками лук, обдаем его кипятком, чтобы убрать горечь, и промываем в холодной воде.
Кто хочет придать салату более пикантный вкус, может вместо этого выдержать лук несколько минут в маринаде. Для этого обычный 9%-й уксус разводят водой в соотношении 1 к 3 и помещают в него нарезанный лучок на несколько минут.
Далее, крошим перепелиные яйца, нарезаем соломкой маринованные огурчики и переходим к завершающей фазе приготовлений – нарезке и жарке картофеля. Как вы уже поняли, сделать эту красивую хрустящую и фактурную оболочку для нашего пасхального салата нам поможет обычный картофель фри.
Очищенную от кожуры картошку нарезаем соломкой, чем тоньше, тем лучше или натираем ее на терке, предназначенной для приготовления морковки по-корейски. Разогреваем масло в глубокой сковороде и маленькими порциями быстро обжариваем наши будущие прутики для перепелиного гнезда.
Теперь самое интересное – начинаем плести гнездышко в пасхальном стиле. Половину обжаренного картофеля соединяем со всеми ингредиентами. Добавляем измельченный укропчик и порезанные листья латука, присаливаем по вкусу и заправляем майонезом.
Читайте также: 
Добавьте остроты в жизнь – рецепты грузинских салатов с овощами, мясом, фасолью, орехами и другими вкусностями
На тарелку выкладываем веером фигурные листья салата и по центру аккуратно распределяем горку салата, так чтобы образовалась ровная площадка.
Поверх всей этой вкуснятины и по бокам ее укладываем картофельную соломку, делая небольшое углубление ближе к середине. Посыпаем середку мелко нарезанным укропчиком и украшаем зеленый коврик тремя перепелиными яичками.
Осталось только поставить эту красоту на стол пред изумленными взглядами домочадцев и ждать заслуженных аплодисментов. На наш взгляд, это симпатичное и совершенно нетрудоемкое «Перепелиное гнездышко» – отличная пасхальная идея, которая придется по вкусу всем без исключения. Приятного вам аппетита!
Еще один рецепт приготовления салата “Перепелиное гнездо” вы можете увидеть в этом видео:
Соболева Татьяна