Чтобы грибов набрать – приметы нужно знать
Так моя бабушка, Анна Иосифовна (пусть родная землица ей будет пухом), говаривала. И, конечно, щедро делилась с нами, ребятнёй сопливой, этими самыми приметами. А я – не жадный. Вот, с вами делюсь. Бабушкиными приметами…
Слышишь, внучок, как дятел долбит? Бодренько так старается. Почитай, что и без перерывов долгих…. А если за ворота к лесной опушке выйдешь, там всё выпотрошенными сосновыми шишками усыпано. Это белки постарались…. А заметил, как возле сарая ёжики шастают? Туда-сюда. Туда-сюда…. Хорошая нынче осень выдалась. Добрая да щедрая. Вольготно живётся лесным зверушкам. А грибы – они что? Часть леса. Раз в лесу нынче хорошо, значит и грибов должно быть много. Так что, смело завтра в лес иди. Без грибной добычи не останешься…
Заметил, какие последние три ночи были тёплые? А сами рассветы, наоборот, холодные? Да с туманом? Вот, за боровиками пора. Их время наступает. В дальний бор иди, где белые мхи. Не прогадаешь…
В лес за грибами собрался? Не, не ходи. Труд напрасный. Комарья нынче – гораздо больше, чем обычно. Значит, очень-очень мокро нынче в лесу. Может, гриб-то и есть. Только червивый-червивый он. Только ноги утрудишь, и расстройство заработаешь…. А когда комарья в лесу совсем нет – это тоже плохо. Засуха, значит. А гриб-то с ней совсем не дружит…
Сегодня была пятая холодная сентябрьская роса. Значит, вялый летний гриб червивый отходит. Как девятая холодная роса выпадет, так и в лес пора. За осенним грибом – чистым и крепким. Только осенний гриб и надо на зиму заготовлять. Он и в солениях хорош. И в маринаде. И засушенный гриб осенний, он и десять лет хранится может. Не пристаёт к нему плесень, в отличие от летнего…
Говоришь, в лесу много сыроежек и валуёв? И они все разноцветные? Красные, жёлтые и даже зеленоватые? Хорошо это. Знать, и солоновиков по осени будет много. И рыжиков, и груздей, и волнушек…
Набрал первых опят? А где они росли? На поваленном дереве, или на пне? На пеньке, говоришь. Это хорошо. Знать и черноголовик уже пошёл. Иди завтра к Данькиному болоту. Много черноголовиков наберёшь. Самый лучший и знатный гриб. На мой вкус, конечно. И красив, и вкусён, и хранится – лучше прочих. А ещё он очень дружен с опятами. На кухне, я имею в виду, дружит. Лучший маринад из черноголовиков и опят получается. Ассорти, как вы говорите. Один к одному. Да и соление также. Ежели с лучком – то и не оторваться…
Мухоморов нет в лесу? Совсем? Плохо это. Знать, засуха лесная приключилась. Мухомор-то с ней совсем не дружит…. Знать, нечего в лесу делать – до дождей серьёзных. Которые денька на два-три….
Подберёзовики светлые и тёмные рядом растут? Знать, сезон-то грибной в полную силу вошёл…
Ух, ты! Полная корзина белых груздей? И это – в середине августа? Знать, сезон грибной будет очень-очень долгим и знатным…
Сплошные мухоморы и горькушки? Всё, можешь корзину в сарайку запирать…
Говоришь, «волна» лисичек прошла? Так это и хорошо. Знать, сейчас белые грибы и маслята «выстрелят» …
Как рано нынче листья на берёзах пожелтели. Знать, опят будет очень много. А солёные опята, да с черноголовиками, объеденье просто…
Рыжик весь червивый? Значит, и с белым грибом так же будет…
Черники очень мало в этом году. Да и мелкая какая-то. Значит, и подосиновиков будет очень мало. И черноголовиков…
Белых нет в бору? А ты к озеру сходи, в низинки. Там, где ракитник и бурелом. Ранние белые грибы, они почему-то ракитник и бурелом очень уважают…
