Украшением любого праздничного стола являются красиво оформленные закуски, поэтому и на Новый 2024 год Дракона стоит заблаговременно подобрать интересные рецепты канапе, тарталеток, оригинальных рулетиков и других быстрых и вкусных блюд. Мы предлагаем вам подборку новогодних рецептов с пошаговым алгоритмом приготовления и подробными фото, следуя которым вы без труда приготовите для гостей оригинальные и действительно вкусные закуски.
Рулетики из ветчины
Если вы любите, чтобы порционные новогодние закуски были не только красивыми, но и питательными, предлагаем приготовить на 2024 год такие рулетики с ветчиной.
Ингредиенты:
- ветчина (12-14 кусочков);
- твердый сыр – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- зеленый лук;
- листья салата;
- чеснок;
- майонез.
Приготовление:
- Отваренные и охлажденные яйца измельчить.
- Сыр натереть на крупную терку.
- Подавить немного чеснока.
- Соединить яйца, сыр, чеснок и майонез и перемешать.
- Массу выложить на ломтик ветчины.
- Свернуть рулетиком и перевязать зеленым луком.
- У вас должно получить 12-14 порций.
- Сделать на блюде подушку из салата и красиво выложить рулетики горкой (как на первом фото).
Фаршированные бублики
Очень интересный вариант закуски для новогоднего стола в 2024 году – бублики, начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке. Многим так нравится это блюдо, что домашние станут просить готовить его не только на праздники.
Ингредиенты:
- бублики среднего размера – 300 г;
- мясной фарш (можно использовать свинину, говядину или курятину, по вкусу) – 200 г;
- твердый сыр – 50 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- молоко – 250 мл;
- яйца – 1 шт.;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление:
- Замочите бублики в подогретом молоке, чтобы они стали мягкими. Но не кипятке, иначе они могут раскваситься. Следите за процессом размягчения, так как сушке разных производителей на это необходимо разное время.
- В идеале мясо стоит молоть вместе с луком, но если вы купили готовый фарш, то измельчите луковицу и добавьте к мясу.
- Добавьте к фаршу яйцо и тщательно перемешайте.
- Натрите твердый сыр на терку (по желанию можно тереть на мелкую или крупную).
- Положите внутрь каждого бублика ложку фарша и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Сверху присыпьте тертым сыром (как на фото).
- Выпекайте около 30 мин. при температуре 180℃.
Тарталетки с красной рыбой
В 2024 году на столе обязательно должна быть красная рыба (любимое лакомство Дракона), поэтому рекомендуем попробовать именно этот новогодний рецепт необычайно красивой и вкусной закуски. Хотя рецепт сам по себе очень простой и готовится очень быстро, вкус угощения оценит каждый гость, ведь его изюминка – рыба в сочетании с нежнейшим сыром.
Ингредиенты:
- слабосоленое филе красной рыбы – 200 г;
- творожный сыр – 200 г;
- свежая зелень укропа;
- готовые тарталетки – 12 шт.
Приготовление:
- Измельчите укроп.
- Мелко нарежьте часть рыбного филе.
- Смешать рыбку, сыр и зелень.
- Переложить в кулинарный шприц или мешок.
- Красиво выдавить в тарталетку, образуя колечко (как на фото).
- Оставшуюся рыбу порезать на слайсы и свернуть их в форме розочки, украсив каждую тарталетку. Добавить листик петрушки.
Тарталетки с креветками и красной икрой
Еще один оригинальный и одновременно простой рецепт закуски к Новому 2024 году для тех, кто любит морепродукты.
Ингредиенты:
- креветки крупные очищенные – 500 г;
- твердый сыр – 250 г;
- красная икра – 50 г;
- готовые тарталетки – 8-10 шт.;
- лимон – 1 колечко;
- чеснок;
- майонез;
- базилик.
Можно взять 100 г крупных креветок для украшения и 400 г мелких, так как их предстоит измельчать. Если вы приобрели неочищенные креветки, то после варки их необходимо будет извлечь из панциря.
Приготовление:
- Креветки проварите в подсоленной воде с лимоном. Сколько именно держать в кипятке производитель указывает на упаковке (время зависит от размера приобретенных вами креветок).
- Отделите количество крупных красивых креветок, которые будут использованы для украшения, а остальные измельчите.
- Натрите твердый сыр.
- Соедините натертый сыр с измельченными креветками, добавьте немного чеснока и майонез.
- Полученную массу распределите по тарталеткам.
- Присыпьте корзиночки красной икрой и украсьте целыми креветками (как на фото).
Жульен в тарталетках
Такая тарталетка может подаваться на праздничный стол как холодной, так и горячей, ведь вкус блюда великолепен в обоих форматах. Рекомендуем попробовать именно этот рецепт, если вы хотите включить в меню на новый год 2024 хорошо знакомые всем закуски, но ищите новую подачу любимых блюд вашей семьи.
Ингредиенты:
- филе курицы – 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- твердый сыр – 50 г;
- сыр мацарелла (или другой мягкий) – 50 г;
- готовые тарталетки – 6 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана (желательно жирность 20%) – 250 г;
- растительное масло;
- свежий укроп.
Приготовление:
- Обжарьте лук до прозрачного состояния (крупно или мелко нарезать – дело вкуса).
- Добавьте мелко нарезанное мясо минут 5-7.
- К мясу и луку добавьте шампиньоны (тоже можно нарезать мелко или крупно, по желанию) и протушите еще 5-7 минут.
- Добавьте измельченный укроп, сметану и тертый твердый сыр, перемешайте все и протушив примерно 1 минутку, снимите с огня.
- Полученную массу разложите по тарталеткам и присыпьте тертым мягким сыром.
- Запекайте в духовке при 180℃ примерно 15 минут (до образования румяной сырной корочки).
Рулетики с красной рыбой
Возвращаемся к теме красной рыбы, ведь на 2024 год обязательно стоит подобрать новогодние закуски, включающие в себя этот компонент.
Ингредиенты:
- слайсы красной рыбы – 150 г;
- сыр творожный (можно взять сразу сыр с зеленью) – 120 г;
- огурцы маринованные – 1-2 шт.;
- зелень укропа и петрушки.
Приготовление:
- Смешайте сыр с измельченными огурчиками. Если сыр без добавления зелени, то можно также положить измельченный укроп.
- На пищевую пленку выложите несколько слайсов рыбы так, чтобы один слайс слегка перекрывал другой.
- Распределите поверх рыбки сырную начинку и присыпьте измельченной зеленью.
- Скрутите рулетик и порежьте на порции.
Роллы «Селедка под шубой»
Для тех, кто ищет неординарные решения и необычные рецепты на грядущий праздник предлагаем в 2024 году приготовить такие необычные новогодние закуски, следуя простой инструкции с пошаговым фото приготовления.
Ингредиенты:
- сельдь малосольная – 100 г;
- килька малосольная – 12 шт.;
- листы нори – 2 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез;
- яблочный уксус;
- укроп.
Приготовление:
- Отварить и охладить яйца, картофель и свеклу можно заблаговременно, так как этим продуктам необходимо полностью остыть перед основным этапом приготовления блюда.
- Отделите филе сельди (можно сразу купить очищенное филе).
- Измельчите яйца.
- Мелко нарежьте лук.
- Натрите на терку картофель и свеклу.
- На лист нори выложить тонким слоем свеклу и перемазать майонезом.
- Выложить слой тертого картофеля и тоже покрыть слоем майонеза.
- Немного отступив от ближнего края выложить филе сельди (как на фото).
- Свернуть ролл и нарезать порционно.
- Украсить чищенной килькой и зеленью.
Сырные елочки
Такие оригинальные порционные елочки вполне смогут заметить бутерброд на новогоднем столе. Они вкусные, питательные, а выглядят просто великолепно!
Ингредиенты:
- крекер с нейтральным или соленым вкусом (желательно большого диаметра) – 100 г;
- твердый сыр – 350 г;
- гранат – 1 шт.;
- миндальные слайсы;
- майонез;
- чеснок;
- петрушка.
Приготовление:
- Мелко натрите сыр.
- Соедините с тертый сыр с чесноком и майонезом.
- Сформируйте из получившейся массы горки на крекерах.
- Измельчите петрушку.
- Очистите зерна граната.
- Украсьте горки-елочки как на фото.
Мешочки с сюрпризом
Предлагаем попробовать в этом году вкусный и простой рецепт на основе классических блинчиков, которые можно испечь самостоятельно или просто купить в ближайшем супермаркете.
Ингредиенты для начинки:
- филе курицы – 300 г;
- грибы шампиньоны – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- растительное масло;
- сыр сулугуни в косичке;
- соль, перец.
Ингредиенты для блинчиков:
- молоко – 0,5 л;
- мука – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло;
- соль, сахар.
Если вы будете использовать готовые блинчики, то вторую часть ингредиентов можно смело вычеркивать.
Приготовление:
- Замесить блинное тесто (молоко + яйца +соль и сахар + мука + 2 ложки растительного масла) и испечь блинчики.
- Нарезать мясо.
- Измельчить лук.
- Нарезать шампиньоны средними кусочками.
- Обжарить лук на растительном масле.
- Добавить на сковороду грибы и протушить вместе с луком.
- Добавить мясо и протушить до готовности.
- Блинчик смазать сметаной и выложить в центр ложку начинки.
- Сформировать мешочек и завязать ниточкой от сыра сулугуни.
- Также сделайте другие мешочки.
Также можно удивить гостей, завернув в мешочки самые разные начинки и сыграть в игру «Угадай что в мешочке». Для этого подойдёт любой салат (острый корейский, оливье, с морепродуктами, из свежих огурцов и помидоров).
Сырные трубочки
Для тех, кто ищет действительно простые и быстрые рецепты на 2024 год предлагаем попробовать по детальной инструкции с фото приготовить такие холодные закуски, как сырные палочки в кунжуте. Выглядят они очень привлекательно, а вкусом понравятся и детям и взрослым.
Ингредиенты:
- плавленый сыр в порционных пластинках – 2 упаковки (обычно это 16 пластинок);
- яйца – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- грецкие орехи – 35 г;
- твердый сыр – 100г;
- майонез;
- чеснок;
- кунжут.
Приготовление:
- Слегка поджарить и измельчить орехи.
- Натереть свежую морковку.
- Натереть на терку яйца.
- Натереть твердый сыр.
- Перемешать все ингредиенты.
- Аккуратно раскрыть пластинку мягкого сыра и выложить начинку, как на фото.
- Сформировать трубочки (при необходимости добавить начинку на кончиках, чтобы не было пустот).
- Обкатать в кунжуте.
- Повторить процедуру для остальных сырных пластинок и красиво выложить их на блюдо.
Еще больше интересных идей
Также предлагаем посмотреть другие рецепты холодных и горячих закусок для новогоднего стола с подробными инструкциями в формате видео: