Сумах оленерогий (Уксусное дерево)

Сумах оленерогий представляет собой не очень большое лиственное дерево с привлекательной кроной и эффектными плодами. Оно может стать украшением любого сада. Видовое название оленерогий связано с тем, что ветви растения расставлены очень широко и поэтому похожи на рога оленя. Сумах оленерогий, который еще именуют уксусным деревом, отличается своей неприхотливостью и способностью расти даже на истощенном грунте и в таких условиях, которые являются для многих других растений экстремальными.

Особенности сумаха оленерогого

Сумах (сумак) оленерогий (пушистый) (Rhus typhina), либо уксусное дерево является видом, который относится к семейству Анакардиевые (Anacardiaceae). В природных условиях его можно повстречать на востоке Северной Америки, при этом он получил широкое распространение на обоих полушариях в умеренных климатических зонах.

Растение представлено невысокими деревьями и большими кустарниками. Его средняя высота варьируется от 4 до 6 метров, а в некоторых случаях может достигать до 10 метров. Пока дерево молодое, оно отличается быстрым ростом. А затем оно начинает расти медленнее. Уксусное дерево имеет очень широкую, неплотную просвечивающуюся крону (ее ширина может превышать высоту) зонтичной формы. Растение украшают редкие и широко разветвленные (схоже с рогами оленя) ветки, которые могут быть сильно изогнутыми, что придает им необычную форму. Почему вид назван оленерогий уже понятно. А вот еще одно название «пушистый» он получил потому, что на поверхности его побегов есть опушение.

В состав рода Сумах входит примерно 200 видов кустарников, деревьев и лиан. При этом Россия не является родиной ни одного из этих видов. Причем на территории Подмосковья и в средних широтах успешно культивируют лишь один вид сумаха — сумах оленерогий. Садоводам он нравится за необычную форму кроны, красивые цветы и эффектные плоды. А еще за то, что в осеннее время его листва окрашивается в насыщенные оттенки. Также дерево обладает специфическими амарантовыми плодами в форме колб. При этом в арабских странах широко используются плоды сумаха дубильного (Rhus coriaria), из которых изготавливают пряность, носящую название сумах.

Сумах оленерогий отличается засухо- и морозостойкостью. Он хорошо растет в черте города, а также может выращиваться на территориях, которые были загрязнены промышленностью. Вне своего ареала обитания в части районов это растение стали относить к инвазивным видам.

Это дерево используют не только в качестве декоративного растения, но также и для создания биотехнических насаждений. Также дерево применяют для получения танина, а его плодами ароматизируют напитки. Дерево относят к медоносам. Не так давно уксусное дерево применяли в гомеопатии, для изготовления лекарственных средств, красящих веществ и масла.

Растение получило название «уксусное» потому, что его плоды отличаются высоким уровнем кислотности.

Родиной сумаха оленерогого является восток Северной Америки. В 17 веке он был завезен в европейские страны (в 1602 г в Париж) и спустя некоторое время здесь его стали считать инвазивным растением. Также в дикой природе его можно повстречать в Северном Китае (использовался для создания лесных массивов), а еще в Новой Зеландии и Южной Австралии. В Швейцарии его запрещено высаживать и культивировать, так как он в этой стране причислен к особо инвазивным растениям.

Смотрите это видео на YouTube

Ботаническое описание уксусного дерева:

Форма, размеры. Невысокое дерево либо высокорослый кустарник в высоту может достигать от 6 до 8 метров, а на родине — до 13–14 метров. Короткий ствол на не очень большой высоте начинается разветвляться. Широкая, округло-сплюснутая крона имеет зонтичную форму. Поверхность толстых молодых стеблей имеет плотное покрытие из волосков бурого цвета. Кора старых стеблей окрашена в темно–коричневый оттенок, ее поверхность гладкая, может быть чешуйчатой. Если ветку повредить, то из нее начинает вытекать вязкий млечный сок белого цвета, который со временем темнеет и обладает резким запахом. Небольшие почки укрыты в листве, они имеют опушенную поверхность.
Млечный сок, вытекающий из срезанной веточки сумаха
Система корней. Она находится неглубоко, но при этом широко разрастается по сторонам. В ее состав входят слабые корни, отличающиеся повышенной ломкостью. Поэтому старые растения, имеющие объемную крону, нередко оказываются перевернутыми сильными порывами ветра. Растение образует множество корневых отпрысков.
Листва. Она покрывает лишь молодые ветки, а на старых — нет листвы. Непарноперистые листовые пластины в длину достигают от 0,5 до 0,6 м. В их состав входит от 9 до 31 мелкопильчатых листочков ланцетной формы, которые имеют длину от 5 до 12 сантиметров. Основание листочков округлое, а верхушка — равномерно заострена. Лицевая поверхность листочков голая, а на изнаночной — имеется опушение. При этом у молодой листвы опушение имеется со всех сторон. В осеннее время листва окрашивается в яркий желтый, оранжевый или малиновый оттенок, а чуть позже облетает.
Цветение. Это растение двудомное, но может быть и полигамным (частично однодомным). Так на женском либо мужском растении появляются цветки другого пола. На верхушках побегов образуются опушенные метельчатые соцветия конической формы, которые состоят из зеленовато-желтых небольших цветочков. Женские соцветия отличаются повышенной плотностью, в поперечнике они достигают до 5 сантиметров, а в длину — от 10 до 11 сантиметров. Мужские соцветия обладают меньшей плотностью, а их длина может доходить до 25 сантиметров. В одном мужском соцветии насчитывается в среднем около 4000 цветочков. В состав цветка входит околоцветник из пяти чашелистиков зеленого цвета и заостренной формы. А еще из такого же количества зеленовато-желтых лепестков, которые располагаются с чашелистиками поочередно. В длину голые округлые или яйцевидные лепестки достигают около 2,1 миллиметров. У женских цветков можно увидеть небольшие остатки тычинок. При этом у мужских цветков есть пять тычинок прямостоячей формы.

Женское соцветие

Мужское соцветие
Плодоношение. Плоды представляют собой небольшие костянки, в поперечнике достигающие от 0,2 до 0,5 см. Их поверхность украшают длинные (0,1–0,2 см) волоски красного цвета. Плоды входят в состав длинных (от 15 до 20 см) амарантовых (свекловичных), початковых и очень плотных соцветий. Поначалу костянки окрашены в насыщенно-красный оттенок, но со временем он сменяется на темно-красный. Они не облетают с ветвей до следующего года.

Время цветения зависит от климатических условий региона, обычно оно наблюдается с мая по июль. Опыление происходит при помощи пчел (самоопыление исключено). Чтобы образовались семена, нужно чтобы рядом росли мужское и женское растение (но иногда деревья вырастают полигамными). Вызревание плодов наблюдается в сентябре, но иногда и в октябре. Они не облетают с ветвей до начала весны либо лета в следующем сезоне. Однако по окончанию зимнего периода плоды утрачивают свою привлекательность, выглядят рыхлыми и грязными.

Завязывание плодов и семян происходит систематически, при этом в плодоношении уксусного дерева отсутствует периодичность. Семенной материал длительное время не утрачивает способность к прорастанию, оставаясь спящим. А все благодаря тому, что он обладает долговечной оболочкой и повышенной твердостью.

Появление листвы на ветвях наблюдается в конце весеннего периода. А в начале осени они уже сменяют свой цвет на яркие оттенки, при этом на участках с очень сухой почвой это происходит уже в августе.

В состав листвы входит до 25 процентов танинов. В свежих плодах содержится:

белок — 5 процентов;
лигнин — 20 процентов;
целлюлоза — 25 процентов;
вода — 8 процентов.

У уксусного дерева в листве находятся токсичные вещества. При попадании на кожу млечный сок вызывает раздражение и может стать причиной развития дерматоза.

В природных условиях это дерево предпочитает расти на берегу водно-болотных угодий и ручьев, около железных дорог, на заброшенных пастбищах и полях, около заборов и дорог, на опушках и по краям лиственных, смешанных или хвойных лесов.

При появлении такого растения на просеке обновление леса может быть затруднено. На участках с большим количеством экземпляров сумаха оленерогого из-за густоты и ширины крон на поверхность почвы не попадает до 90 процентов солнечного света. Это сильно осложняет рост травы, а также собственных сеянцев и корневых отпрысков. Бывает так, что эта ситуация способствует активному росту иных лиственных деревьев, так как их сеянцам не мешает трава. Благодаря этому заросли уксусного дерева иногда наоборот ускоряют обновление лиственных лесов, так как в некоторых случаях всходы деревьев не могут нормально развиваться из-за плотных зарослей трав.

Сорта и гибриды

Вид сумах оленерогий относится к роду Rhus, в который входит всего 35 видов. Данный вид теснее всего связан с видом голый сумак (Rhus glabra).

При близком соседстве голого и оленерогого сумаха могут образовываться гибриды (Rhus glabra- Rhus × pulvinata Greene). В тех районах, где нередко эти два вида растут вместе, можно встретить очень много гибридов. Их иногда намного больше, чем видовых растений.

Такие гибриды очень часто значительно отличаются друг от друга, так как имеют различный набор характеристик таксонов родительских деревьев. К примеру, можно встретить экземпляры с опушенной листвой и ветвями, однако их плоды в большинстве своем имеют булавовидное и более короткое опушение по сравнению с уксусным деревом. Также можно повстречать растения с практически голой листвой и ветками, однако их плоды украшает длинное густое опушение. Но наибольшее распространение получили гибриды с опушенной листвой и ветвями (от плотного опушения до практически голых), а также с плодами с опушением средней длины, при этом волоски заостренные и прямые, но могут быть и булавовидными. Реже всего можно увидеть гибриды с ветвями, опушенными в большей или меньшей степени, а также с плодами, которые украшают булавовидные волоски.

Садоводы культивируют несколько разновидностей уксусного дерева, которые будут описаны ниже.

Сорт «Диссекта» (Dissecta)

От остальных разновидностей отличается более медленным ростом и меньшими размерами. Зато крона у него более раскидистая и широкая. Как правило, ствол у этого растения наклоненный. В сравнении с сортом «Лацината» (Laciniata) его листва более сильноперистая. Данные сорта можно легко перепутать. Осенний окрас листвы — насыщенно-оранжевый. Растение не предъявляет особых требований к грунту. Может выращиваться в контейнерах и на не очень больших садовых участках.

Сорт сумаха уксусного (оленерогого) «Лацината» (Laciniata)

Внешне он схож с сортом «Диссекта», однако его листва рассечена на меньшую глубину.

Сорт «Радианс» (Radiance)

Молодая листва окрашена в оранжевый оттенок, а спустя некоторое время она становится оранжево-желтой либо зеленовато-желтой. Ее осенний окрас — красный, оранжевый или желтый.

Сорт «Байлтигр» (Bailtiger TIGER EYES)

Он был выведен в 1985 г в питомнике с использованием сорта «Лацината». Это медленнорастущее растение достигает высоты около 150–200 см. Глубоко-рассеченная молодая листва, окрашенная в насыщенно-зеленый оттенок, в скором времени сменяет свой окрас на желтый. Листва остается желтой до самой осени, что придает растению эффектный вид вместе с опушенными красными ветвями. От видового растения сорт отличается меньшей инвазивностью. Он образует небольшое количество корневых отпрысков, которые растут очень медленно.

Сорт «Тайгер Айс» (Tiger eyes)

Он был выведен с использованием сорта «Диссекта». Его молодая зеленоватая листва спустя некоторое время становится желтой, но не облетает с ветвей до осени. Осенний окрас листьев — алый. Высота растения около 200 см. Форма его кроны зонтиковидная.

Смотрите это видео на YouTube

Выращивание

Выбор места для посадки

Высокодекоративный сумах оленерогий устойчив к неблагоприятным условиям и нетребователен к уходу и почве. Он отличается светолюбивостью и не переносит затенения. На хорошо освещенных участках в осеннее время листва окрашивается в более насыщенные оттенки.

Подходящий грунт:

щелочной либо слабокислый;
с низким содержанием питательных веществ;
хорошо дренированный (в природных условиях предпочитает песчаную, гравийную или скалистую почву);
умеренно влажный либо сухой.

Это дерево может расти в сильнощелочном или слегка соленом грунте.

Отличается устойчивостью к загрязненному воздуху и морозостойкостью (возвратные весенние заморозки могут повредить молодые ветви).

При выборе подходящего для посадки уксусного дерева участка нужно учесть ширину кроны взрослого растения. А еще важно, чтобы широко разрастающаяся система корней не повреждалась во время роста.

Чтобы ограничить разрастание корневой системы, рекомендуется использовать специальные барьеры, которые закапываются в грунт. Низкорослые разновидности можно высадить в объемную емкость из пластика, которую затем закапывают в почву на садовом участке.

При высадке саженца в сад, он должен быть заглублен на ту же высоту, на которой до этого рос в горшке. Высаженному саженцу нужен обильный полив. Также растение не забывают систематически поливать до его полного укоренения.

Способы размножения

Уксусное дерево активно размножается при помощи корневых отпрысков. Особенно интенсивно они начинают расти после травмирования корневой системы либо выкорчевывания самого дерева. За счет интенсивного размножения корневыми отпрысками за три года растение разрастается на 6,7 метров на питательной почве и на 6,3 м на истощенном грунте.

При желании растение можно размножить черенкованием. Нарежьте черенки длиной около 10 сантиметров. Их высаживают в теплицу в песчано-торфяную (1:1) смесь, располагая вертикально. Для нормального укоренения черенкам обеспечивают тепло (около 20 градусов).

Нет информации о том, что в листве уксусного дерева точно находятся ядовитые вещества. Но млечный сок, находящийся в ветвях и стеблях, точно ядовит. При попадании на кожный покров, он вызывает сильное раздражение. В связи с этим работая с сумахом, руки следует защитить специальными перчатками.

Дерево несложно вырастить и из семян. Собранные в летнее или осеннее время плоды хорошо просушивают. Сухой семенной материал может храниться очень долго, к тому же он неохотно дает ростки из-за очень плотной оболочки. В связи с этим перед высевом рекомендована его скарификация.

Для скарификации семена на протяжении 60 минут выдерживают в серной кислоте высокой концентрации, хорошо ополаскивают и сеют. Либо их выдерживают в горячей воде (от 80 до 90 градусов) до полного ее остывания, а потом замачивают на сутки.

В первый год высота сеянцев может доходить до 0,3–0,5 м. Молодые кустики являются медленнорастущими. Однако постепенно их рост ускоряется.

В первую зиму молодые кустики лучше поместить в теплицу, так как они отличаются меньшей морозостойкостью по сравнению со взрослыми экземплярами.

Посадка

Высадку саженцев в сад проводят в весеннее время после того, как возвратные заморозки останутся позади.

Смотрите это видео на YouTube

Уход за сумахом оленерогим

Нетребовательный к грунту и условиям выращивания сумах оленерогий прост в уходе. Для него больше подходят хорошо освещенные участки с сухой почвой. Ему нестрашны морозы до минус 25 градусов.

Крону обрезать не нужно, так как она принимает эффектную форму самостоятельно. Зато надо регулярно вырезать корневые отростки, способные появляться даже на расстоянии 10 метров от родительского дерева. Поэтому его еще иногда именуют «местью соседу». В связи с этим при посадке такого растения нужно быть готовым к постоянной борьбе с его корневыми отростками. Избежать этого поможет высадка менее инвазивных разновидностей («Laciniata», «Tiger Eyes»).

Как правило, отпрыски появляются в тех местах, где поверхностная корневая система дерева была травмирована. Это нужно учесть, при выборе места для посадки.

В случае, когда сумах оленерогий начинает разрастаться максимально активно, следует выкопать и удалить родительские корни. Причем чем больше вы их выкопаете, тем лучше. Простое удаление отпрысков лишь спровоцирует еще более активное появление отростков.

Растение отличается довольно высокой устойчивостью к вредителям и заболеваниям. Но оно склонно к поражению грибком Нектрия киноварно-красная (Nectria cinnabarina).

Сумах оленерогий в ландшафтном дизайне

Уксусное дерево используют для украшения аллей, частных садов, парков. Оно ценится за красивую крону и листву. Причем листья наиболее эффектны в осеннее время после окрашивания в яркие оттенки.

Женским деревьям особое очарование придают насыщенно-красные плоды, не облетающие с ветвей на протяжении всей зимы.

Однако при посадке сумаха нужно быть готовым к позднему появлению листвы в весеннее время и к регулярной борьбе с корневыми отпрысками. Именно поэтому его не рекомендуется высаживать рядом с газонами. При этом он подходит для неплотных групповых и для одиночных посадок.

Продолжительность жизни растения не более 30 лет. Это тоже является его недостатком.

Размеры растения за год могут увеличиться до полуметра. Поэтому оно рекомендовано для посадки в садах, заложенных совсем недавно. Чтобы добиться максимальной эффектности, дерево высаживают как солитер.

Этой культурой можно укрепить склон, так как она может расти на песчаном слабом грунте, который к тому же может быть загрязнен. Подходит для сильнощелочного грунта. Широкая система корней и крона позволяет высаживать сумах в ветрозащитных посадках. А в Северной Америке на территории Великих Равнин с помощью него создают убежища для диких животных.

В кулинарии

Кислые плоды на полчаса кладут в холодную либо горячую воду. В результате получается слегка кислый напиток, именуемый индийским лимонадом. Если прокипятить плоды, то в воду выделится таниновая кислота, из-за чего напиток становится терпким. Также плоды применяют для ароматизации желе и в качестве добавки в торты. Они применяются для приготовления приправ и уксуса. Так как плоды обладают антиоксидантными и противомикробными свойствами, то они очень ценятся в пищевой промышленности.

Целебное свойства

Дерево охотно применяется в целебных целях индейцами, особенно его вяжущие свойства. Но на сегодняшний день сумах применяется в этих целях реже. Кора обладает укрепляющим, вяжущим и противомикробным свойством. Корни применяли для рвотного, мочегонного и вяжущего действия. Вяжущим эффектом также обладают плоды, цветки и листва. С помощью листвы лечили диарею и астму. А плоды улучшали аппетит и устраняли диарею. При ночном недержании их было рекомендовано регулярно жевать. Приготовленный из цветков отвар устранял боли в животе. Мощное противомикробное действие плодов нашло свое подтверждение на широком спектре бактерий. При этом лучше всего они справляются с Helicobacter pylori и Bacillus cereus.

Уксусное дерево применялось в гомеопатии.