Что приготовить на Новый год 2019

Что приготовить на Новый Год Свиньи (2019)? Этим вопросом в канун праздников задается каждая хозяйка без исключения. Ведь представить Новый Год без шумного застолья практически невозможно. Столы у наших людей всегда ломятся от изобилия всяких блюд. Салат “Оливье”, селедка “Под шубой”, запеченная курица-гриль, отварной картофель — вот только стандартные блюда, без которых не обходится ни один праздник. Но ведь эти “заезженные” рецепты многим уже попросту надоели. И у хозяек возникает много вопросов по поводу того, как же удивить гостей чем-нибудь нестандартным. Именно в необычных рецептах блюд мы и постараемся разобраться в статье. Рассмотрим не только горячие блюда, но и разнообразные закуски, десерты, напитки и т.п.

Красная рыба в сливочном соусе к Новогоднему столу

Для того, чтобы приготовить к приходу гостей это замечательное блюдо, нужно заранее приобрести:

• любую красную рыбу (подойдет семга) — 1,5 кг;
• сливки с самой высокой жирностью — 500 мл;
• лук зеленый репчатый — 2 шт.;
• сыр твердых сортов — 0,4 кг.

Как только все продукты будут у вас на руках, можно приступать к процессу готовки:

1. Рыбу тщательно вымыть и положить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
2. Затем филе отделяем от кости и нарезаем на порционные кусочки.
3. Противень смазывают любым маслом растительного происхождения без запаха.
4. Теперь готовим соус. Для этого в сливки добавляем соль, перец и приправы. Специи хозяйка выбирает сама по своему вкусу.
5. Красную рыбу выкладывают на противень и заливают получившимся соусом.

Духовку следует заранее разогреть до ста восьмидесяти градусов. Теперь можно поставить рыбу выпекаться в духовой шкаф. За несколько минут до полной готовности блюдо нужно достать из духовки и посыпать слоем тертого сыра. После этого рыбу нужно вернуть допекаться в духовку.

Кстати, допечь рыбу под слоем сырной шубки можно непосредственно перед подачей на стол. Тогда не придется блюдо разогревать повторно.

Перед подачей кусочки рыбы нужно украсить:

• зеленью;
• дольками лимона;
• оливками.

Этот же рецепт можно использовать для приготовления креветок в соусе на сливочной основе. Для этого просто нужно заменить рыбу креветками — весь остальной процесс будет практически полностью идентичен описанному ранее.

Картофель, запеченный в духовке

В качестве гарнира к рыбе хорошо подойдет картофель. Только приготовить его нужно так, чтобы он красиво смотрелся на столе. Именно такой рецепт мы и подобрали — блюдо будет не только красивым, но и вкусным, а самое главное полезным.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления 2 кг картофеля моют, чистят от кожуры и режут на 4 части. Для этого блюда подойдут картофелины средней величины — слишком крупные дольки будут смотреться неестественно.
2. Затем картофельные дольки солят, перчат и обваливают в молотой паприке (можно добавить и другие специи). Совет! В магазинах специй продают сухую молотую паприку на вес. Для таких случаев можно купить заранее 300-400 грамм этой приправы. С ней можно запекать мясо, грибы и цветную капусту.
3. Картофель выкладывают на противень и ставят в духовку запекать.

Кстати, рыбу и картофель можно выпекать одновременно на разных полочках духового шкафа.

Это интересно! В картофель можно добавить грибы (обычно берут шампиньоны). Запекают их целыми (только самые крупные грибы режут пополам). Предварительно каждый гриб (так же как и ломтики картофеля) нужно обвалять в молотой паприке — они будут смотреться очень эффектно.

Приятного аппетита!

Новогодний салат в форме праздничной елки

Это блюдо должно стать главной изюминкой Новогоднего стола, а при сервировке ему надлежит выделить центральное место.

Чтобы его приготовить, нужно будет купить:

• консервированную красную рыбу (подойдет лосось) — 1 банка;
• любой сыр, кроме брынзы — 300 грамм;
• сок лимона;
• пачка крекеров;
• 1 большой спелый помидор;
• 1 пучок укропа;
• майонез средней жирности.

Салат готовится очень легко, а главное — быстро.

Процесс приготовления может быть таким:

1. Первым делом нужно мелко нарезать консервированную красную рыбу и смешать с натертым на терке сыром.
2. В полученную смесь добавляют по вкусу лимонный сок, соль и специи, заправляют салат майонезом.
3. Салат нужно перемешать до получения однородной массы.
4. После тщательного перемешивания следует выложить салат на блюдо в виде конуса и украсить мелко нарезанным укропом.
5. Должно получиться блюдо, внешне напоминающее Новогоднюю елку.
6. Макушку кулинарного шедевра можно украсить звездой, вырезанной из помидора, а зерна граната использовать для имитации елочных игрушек. Для украшения иногда используют и маслины без косточек.
7. Крекеры выкладывают вокруг елочки. Салат можно есть с ними.

Совет! Елочку на новогодний стол можно сделать из других салатов — подойдет “Оливье” и крабовый. Для этого их также выкладывают в виде конуса и при помощи веточек укропа создают блюдо, напоминающее своим внешним видом Новогоднюю елку.

Мешочки из блинчиков с начинкой

Этот рецепт хорош тем, что начинка для него готовится по вкусу хозяйки. Ее можно приготовить даже из тех продуктов, которые остались от других блюд, что очень экономно.

Заранее выпекаются блинчики по любому рецепту, который нравится хозяйке Новогоднего застолья. Самый распространенный приводится ниже:

• 1 литр молока;
• 3 яйца;
• сода на кончике ножа;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• мука;
• подсолнечное масло.

Готовить блинчики нужно так:

1. Смешать яйца, молоко, сахар.
2. Смесь слегка взбить вилкой, посолить и добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла.
3. Полученную массу продолжают взбивать и постепенно всыпают муку (до получения смеси с консистенцией густой ряженки).
4. В готовое тесто вводят соду, погашенную уксусом.
5. Блины выпекают на хорошо разогретой сковороде.
6. Перед тем, как налить каждый следующий блин, сковороду смазывают кусочком сала или маслом.
7. Блины для этого блюда обжаривают только с одной стороны.

Теперь нужно подготовить начинку, для этого можно взять:

• Ветчину — 500 грамм;
• Грибы — 500 грамм;
• Лук репчатый — 2 штуки.

Готовить начинку рекомендуют по такому рецепту:

1. Грибы подойдут любые, в том числе консервированные полуфабрикаты в банках.
2. Грибы моют, режут и обжаривают на сковороде до полуготовности.
3. Лук мелко режут и жарят на медленном огне, отдельно от грибов.
4. Ветчину режут на небольшие кубики.
5. В глубокой миске смешивают грибы, лук и ветчину.
6. После этого начинку раскладывают по столовой ложке с горкой в каждый блинчик. Края блинчиков приподнимают и завязывают веточкой зеленого лука. Затем блинчики ставят в духовку до полной готовности. Украсить их перед подачей можно веточками зелени.

Пестрые шары

Еще одно красивое и недорогое блюдо к празднику. Для его приготовления понадобится собрать такие продукты:

• сыр твердых сортов — 500 грамм;
• печень трески — 2 банки;
• картофель — 500 грамм;
• огурец свежий – 1-2 штучки;
• перец болгарский разноцветный (зеленый, желтый, красный, оранжевый);
• майонез оливковый;
• яйца куриные — 4 штуки;
• специи.

Готовится это блюдо можно так:

1. Картофель следует очистить, отварить и потолочь.
2. Яйца нужно отварить вкрутую.
3. Печень трески, яйца и огурцы мелко нарезать.
4. Пюре из картошки смешать с нарезанными яйцами, огурцом и печенью трески.
5. В полученную массу добавить майонез, сформировать шарики.
6. Отдельно на три разные тарелки выкладываются мелко нарезанные перцы. Это окраска для шаров.
7. Шарики обваливают в тарелках с разноцветными перцами и выкладывают на общее блюдо. Получилось очень интересное и веселое блюдо с разноцветными шариками!

Это интересно! Зеленую окраску для шариков можно сделать из накрошенного укропа или перьев зеленого лука.

Баранина с томатом

Самые лучшие блюда к Новому Году — это те, приготовление которых не требует большого количества времени. Но при этом блюдо должно красиво смотреться на праздничном столе.

Мужчинам наверняка понравится баранина с томатом. Чтобы блюдо было приготовлено по стандартному рецепту, нужно купить:

1. Картофель — 1 кг.
2. Баранина — не менее 1 кг.
3. Лук (обычный репчатый) — 3 шт.
4. Томатный соус — 2 ст. ложки.
5. Оливковое или подсолнечное масло без запаха — 3 ст. ложки.
6. Чеснок — 1 головка.
7. Зелень укропа и петрушки — 1 пучок.

Готовится этот кулинарный шедевр очень просто:

1. Мясо режут на порционные куски, укладывают в глубокую миску, добавляют соль, перец и специи по вкусу. Затем баранину ставят мариноваться на два часа в холодильник.
2. Пока мясо маринуется, моют и чистят картофель и лук. Лук нарезают полукольцами, а картофель на 4 части. 5 зубчиков чеснока давят в чеснокодавке.
3. Хорошо промаринованное мясо выкладывают на противень. Затем слой баранины накрывают порезанным картофелем и луком. В завершение блюдо посыпают чесноком, солью и перцем.
4. Томатную пасту разводят водой, подогревают на сковородке и поливают ею блюдо из баранины с картофелем.
5. Теперь мясо можно поставить в духовку и запекать до полной готовности. Перед подачей можно украсить блюдо по предпочтениям гостей.

Утка с яблоками

Какой новогодний стол может обойтись без мяса птицы? Это блюдо практически не отнимает времени у хозяйки, в придачу поставить его запекаться в духовой шкаф можно незадолго до прихода гостей, что очень удобно, ведь блюдо не остынет.

Понадобится:

1. Утка — 1 шт.
2. Лимон -1 шт.
3. Яблоки – 3-4 штуки.
4. Майонез оливковый.

Готовят утку с яблоками примерно так:

1. Утку моют, внутрь закладывают яблоки.
2. Утку с яблоками кладут в гусятницу, солят и перчат по вкусу.
3. Лимон выдавливают, этим соком поливают утку.
4. Шкурку утки смазывают майонезом и ставят в духовку запекаться.

В принципе вот и все. Проверить готовность блюда легко. Для этого нужно вилкой проткнуть утку в любом месте. Выступающий сок должен быть прозрачным. Если выступающая при проколе жидкость имеет красноватый цвет, блюдо нужно еще оставить в духовке до готовности.

Совет! Если в магазинах вашего города нет утки, то ее можно заменить обычной курицей.

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты, необходимые для приготовления данного блюда, обычно всегда находятся у каждой хозяйки в холодильнике, но мы все-таки их перечислим. Итак, для того, чтобы приготовить грудки, фаршированные ветчиной, понадобится купить:

1. Грудки куриные на 4 порции – 4 штуки.
2. Сыр твердых сортов — 300 грамм.
3. Майонез провансаль.
4. Ветчина — 400 грамм.
5. Помидор – 2-3 штуки.
6. Соль, перец, специи.

Совет! Помидоры можно заменить кружочками консервированного ананаса. В остальном блюдо готовится по основному рецепту.

Приступим к процессу приготовления:

1. Для этого блюда покупают филе куриной грудки по количеству гостей.
2. Филе грудки моют и надрезают так, чтобы получился кармашек.
3. В получившийся кармашек вкладывают кружочек ветчины и помидора.
4. Затем фаршированное помидором и ветчиной мясо выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом.
5. Мясо выкладывают плотно друг к другу, кусочек к кусочку.
6. Филе солят, перчат по вкусу, добавляют специи и ставят в духовку запекаться. За несколько минут до готовности мясо засыпают слоем тертого сыра.
7. Когда сыр расплавится и слегка запекется, блюдо можно подавать на стол.

Черный хлеб для новогоднего стол

Хлеб для новогоднего стола тоже можно сделать особенным. Для этого берут черный или бородинский хлеб, режут и слегка обжаривают на сковороде. Затем на чеснокодавке давят несколько зубчиков чеснока. Каждый ломтик обжаренного хлеба выкладывают на тарелочку и посыпают измельченным чесноком. Также можно положить на хлебушек укроп или петрушку.

Белый хлеб для праздника

Из белого хлеба можно сделать несколько видов бутербродов. Например, шикарно на Новогоднем столе будет смотреться бутерброд с тонким слоем селедочного масла и красной рыбой.

Готовится он очень просто:

1. Филе одной селедки прокручивают через мясорубку.
2. Селедочный фарш смешивают с одной пачкой сливочного масла.
3. Белый хлеб намазывают тонким слоем селедочного масла.
4. Сверху на слой масла выкладываются кусочки красной рыбы.

Кроме того, можно приготовить бутерброды с красной икрой. Рецепт, скорее всего, известен практически каждой домохозяйке, но мы все равно его распишем. Понадобится всего три ингредиента — красная икра, багет, масло сливочное. Для начала нужно нарезать багет. Затем намазать его тоненьким слоем сливочного масла. Наверх положить по ложке икры. Все, бутерброды готовы.

Фруктовый салат на десерт

На десерт можно подать салат из фруктов. Для него можно взять любые ягоды и фрукты, которые есть в магазине вашего города в зимнее время.

Прекрасно сочетаются по вкусу:

• апельсины;
• киви;
• яблоки;
• груши.

Заправить фруктовый салат можно натуральным мороженым или йогуртом. Мороженое можно сделать самостоятельно, просто купив специальную смесь в магазине. Она смешивается с молоком, взбивается и замораживается. Многие отмечают, что такое мороженое напоминает всем знакомый с детства вкус.

Перед подачей салат нужно разложить в креманки и украсить тертым шоколадом и разноцветными ягодами винограда.

Совет! При сервировке стола нужно обязательно поставить пару тарелочек с фруктовой нарезкой. Застолье, конечно же, может быть долгим — фрукты нужны для того, чтобы улучшить пищеварение.

Торт «Гора самоцветов»

Для приготовления этого торта понадобится:

1. Вода кипяченая — 1100 мл.
2. Желатин пищевой — 30 грамм.
3. Сахар песок — 1 стакан.
4. Желе разных цветов (красное, желтое, зеленое).
5. Сметана — 500 грамм.

Этот торт готовится легко, его не нужно выпекать, да и особого уровня мастерства от хозяйки не требуется.

Торт готовится из натуральных продуктов и на основе его рецепта можно создавать свои собственные кулинарные шедевры.

Готовим торт «Гора самоцветов»:

1. Сначала следует приготовить желе для торта. Для этого его растворяют в меньшем количестве жидкости, чем указано в инструкции на пачке. К примеру, если на пачке написано, что желе заливают водой в количестве 500 мл, то нужно взять 300-350 мл. В результате получится более густое по структуре желе, которое в результате можно будет резать ножом.
2. Каждое желе разливают по отдельным мискам. Ставят застывать в холодильник.
3. После того, как желе застыло, его нарезают кусочками разной формы и размера.
4. Желатин нужно высыпать в стакан и залить холодной водой на одну треть. После того, как желатин разбухнет, в стакан доливают крутой кипяток. Раствору дают слегка остыть и еще теплым его вливают в миску со сметаной. Получившуюся смесь размешивают до получения однородной массы.
5. Нарезанные разноцветные кусочки желе высыпают в миску со сметаной.
6. Дно формочки выстилают пищевой пленкой и после этого ее заполняют получившейся массой. Торт ставят застывать в холодильник. После того, как сметана застынет, торт достают из формочки.

Новогодний напиток

Интересный новогодний напиток можно приготовить из базилика.

Для этого один пучок травы нужно залить тремя литрами кипятка. Затем в напиток добавляют сок одного свежевыжатого лимона и подсластитель по вкусу.

Емкость с напитком ставят охлаждаться. Перед подачей на стол в каждый бокал можно положить несколько листиков мяты и кусок яблока.