Новый Год — это один из самых ожидаемых праздников в году. Большие выходные, шумные застолья, выбор подарков и предпраздничная суета — вот только небольшая часть преимуществ празднования Нового 2019 Года. Но есть и обратная сторона всех этих событий — долгая подготовка. Даже обычный поход в магазин в праздничной суете займет несколько часов. Что уже говорить о готовке блюд.
2019 — это Год Желтой Земляной Свиньи (Кабана). А Свинка очень любит покушать — это известно всем. Но кушать однообразную пищу она не любит, на столе должны быть представлены всевозможные рецепты, большинство из которых должны быть новыми, ранее не испробованными. Именно новые рецепты на Новый Год 2019 мы и представим в статье.
Нестандартные новые рецепты к Новому Году 2019
Любая хозяйка знает немалое количество различных рецептов, но не все из них подходят для празднования Года Свиньи. Например, обыденных блюд точно не должно быть на столе в праздник. Ведь Новый Год — это прекрасный способ изменить что-то в жизни, а старые блюда этому точно не поспособствуют. К тому же, во время выбора блюд на Новогодний стол нужно учитывать 2 различных мнения:
- В 2019 на столе не должно быть мяса свиней, так как символ года может просто-напросто обидеться.
- На столе должно быть мясо свиней, так как животное подумает, что вы брезгуете им и, опять же, может обидеться.
Какое из этих суждений верное? На этот вопрос вам точного ответа никто не даст — все зависит только от вас. Теперь переходим непосредственно к новым рецептам.
Салат “Царский”
Данный салат не просто так носит свое название. Потому как именно в нем прекрасно сочетаются продукты, которые ранее были позволительны только персонам высшего порядка. На Новогоднем столе он, конечно же, не сможет заменить главное блюдо, но свое второстепенное место точно заслуживает. Если вы хотите удивить домочадцев и гостей, то приготовьте этот салат к празднику!
Ингредиенты:
- Красная рыба (филе семги или форели (слабосоленое)) — 0,2-0,25 кг.
- Яйца — 3 штучки.
- Такое же количество картофеля.
- Красная икра — две стандартных ложки.
- Укроп свежий — несколько веточек.
- Майонезная заправка.
Процесс приготовления:
- Картофель, морковь, а также яйца отваривают. Оставляют их остыть на некоторое время. Затем чистят.
- Натертую на мелкой терке морковь кладут на противень (на слой фольги) ровным слоем.
- Смазывают ее майонезом. Наверх кладут такой же слой, только уже картофеля. Опять слой майонеза. Картофель не забываем слегка подсолить.
- После этого идет слой натертых яиц, а потом опять же майонез.
- Потом мелко шинкуем подготовленный свежий укроп. Рыбное филе нарезаем тонкими полосочками. Зелень и рыбу кладут поверх майонеза.
- Салат, начиная от конца, где расположена красная рыба, заворачивают рулетиком при помощи фольги. Самой фольгой оборачивают только рулет — внутри ее быть не должно. Салатный рулет убирается в холодильную камеру для охлаждения примерно на 3 с половиной — 4 часа.
- Через четыре часа салат достают и нарезают кусочками. Выкладывают его на плоское блюдо, заранее заложенное зеленью.
- Сверху все украшают красной икрой. Главное, чтобы она была натуральной, а не искусственной, иначе салат потеряет свои вкусовые изыски.
Салат “Маскарад”
Салат “Маскарад” обязательно должен быть на Новогоднем столе в 2019 году. Его название говорит само за себя. Ведь какой праздник без маскарада?
Ингредиенты для данного салата будут такими:
- Ветчина — 0,2 кг.
- Палочки крабовые — 0,1 кг.
- Горошек зеленый консервированный — 0,1 кг.
- Томат — 2 штуки.
- Картофель — 2 штуки.
- Масло растительное — 2,3 стандартных ложки.
- Майонез — такое же количество.
- Укроп свежий.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Салат листовой.
Процесс приготовления:
- Ветчину нарезают соломкой, кладут ее в миску (салатницу).
- Добавляют зеленый горошек, а также заранее нарезанные томаты.
- Затем кладут в салатную тарелку нашинкованный укроп, крабовые палочки (нарезанные), а также прессованный чеснок.
- Картошку нарезают соломкой, обжаривают на сковороде с растительным маслом. Должен образоваться золотистый оттенок.
- Картофель выкладывают на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир и масло.
- Затем добавляем картофель в салат и перемешиваем.
- Берем новую салатную тарелку. На ее дно кладем несколько листьев салата. Затем идет сам салат (начинка). Сверху блюдо украшают майонезом. Приятного аппетита!
Рулетный паштет из говяжьей печенки
Свинка (символ 2019 года) очень любит покушать. Поэтому на столе должно быть очень много разнообразных блюд. И паштет — не исключение из правила. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления паштета из говяжьей печени в виде рулета.
Ингредиенты:
- Печень говяжья — примерно один килограмм.
- Морковка — 2 штучки небольшого размера.
- Лук репчатый — примерно такое же количество.
- Масло растительное, предназначенное для жарки.
- Сливочное масло — 0,15 кг.
- Соль йодированная.
- Перец черный (молотый).
- Пленка, предназначенная для пищевого обертывания.
Процесс приготовления:
- Печень промывают и очищают. Нарезают ломтиками.
- Каждый из ломтиков солят и перчат.
- Растительное масло разогревают на сковороде, а затем жарят печень с обоих сторон.
- В другой сковороде обжаривают нарезанную морковку.
- Нарезают лук. Под конец готовки добавляют его к моркови. Жарят до образования золотистого оттенка.
- Печень пропускают через мясорубку.
- С овощами стоит поступить точно так же.
- Массу овощей и печени смешивают, пропускают через мясорубку второй раз.
- Теперь берем кусок пищевой пленки. Смазываем его сливочным маслом, которое нужно заранее немного подтопить.
- Берем специальный коврик для скручивания и кладем на него пленку, а затем и паштет. Поверх паштета опять кладем немного сливочного масла.
- Аккуратно скатываем массу. Получившийся рулет охлаждаем в холодильнике минимум три часа.
Обратите внимание, что в некоторых случаях двойного прокручивания массы для паштета может быть недостаточно. Иногда приходится прокручивать массу большее количество раз. Обязательно учитывайте это в процессе приготовления.
Картофель с чесночным соусом и форелью
Не забыли мы и про главное блюдо, конечно же. Представляем вам изысканный рецепт картофеля с форелью и чесночным соусом.
Ингредиенты:
- Сливки натуральные — 0, 25 л.
- Картофель — около 6-7 штук (зависит от размера овоща и количества приглашенных гостей).
- Стейк из форели — 4 шт.
- Морковь.
- Одна штука репчатого лука.
- Два зубчика чеснока.
- Масло растительного происхождения.
- Масло животного происхождения.
- Различного рода специи.
- Мука.
Процесс готовки блюда:
- Сливочное масло стоит растопить в сотейнике, чеснок стоит бросить туда же, предварительно нарубив его.
- Всыпаем ложечку пшеничной муки, немного обжариваем ее.
- Вливаем сливки, тщательно все перемешиваем, добиваемся однородности. Даем массе слегка загустеть.
- Подливаем небольшое количество кипяченой воды, всыпаем соль, смесь перцев, а также лавровый лист. Вся масса доводится до кипения, затем держится под крышкой при выключенном огне.
- Теперь нарезаем морковку и лук. Клубни картофеля нарезаются кружками, выкладываются в форму. Затем их солят и перчат, а также поливают растительным маслом. На картофель кладут форель, ее также немного подсаливают. Поверх форели кладут морковь и лук, а сверху — соус чесночного характера. Выпекают форель вместе с чесночным соусом и картофелем около ¾ часа при температуре в духовке примерно 180 градусов. Блюдо подают горячим, выложив его на большую тарелку. Ее нужно поставить в центре стола.
Вот мы и рассмотрели несколько новых рецептов на Новый Год 2019. Все они будут идеально смотреться на Новогоднем праздничном столе. Не стоит откладывать приготовления на последний день — 31 декабря. Лучше всего начать готовиться примерно за 2 недели, пока народа в магазинах не так много. Продукты, конечно же, заранее не купишь, но все остальное — вполне возможно. Готовку блюд лучше начинать вечером 30 декабря, а продолжать уже 31, чтобы все не навалилось горой в один день. Помните, что нужно оставить время и на себя. На стол не забудьте поставить какой-либо предмет, символизирующий Свинью, ведь именно она является покровительницей 2019 года. Успехов в приготовлении к празднику и в Новом 2019 Году!