Когда собирать черноплодную рябину в 2021 году

Черноплодная рябина (арония) произрастает на всей территории России. Ее широко используют в кулинарии, для изготовления повидла и джема, при производстве вина. Собирать ягоды надо зрелыми и вовремя, только в этом случае они оказываются максимально полезными. Чтобы не упустить момент начала сбора урожая черноплодки, следует учитывать сроки созревания ее в различных регионах страны.

Когда поспевает черноплодная рябина в 2021 году

Поспевает ченоплодка осенью, период созревания — с сентября по ноябрь. До наступления ночных заморозков ее необходимо уже полностью собрать. Иначе она потеряет свои целебные свойства.

Точное время, когда зреют ягоды рябины, зависит от конкретного региона, его климатических и погодных условий. Созревание приходится на начало осени и продолжается до наступления зимы. В теплых районах страны к уборке ягод приступают в последних числах августа.

Сроки, когда полностью поспеет черноплодная рябина, в зависимости от территории произрастания (таблица):

Иногда черноплодную рябину надо срывать тогда, когда она находится на стадии технической зрелости. В этом случае сбор плодов необходимо начинать на одну-две недели раньше. Такие ягоды имеют горьковатый привкус, вяжут во рту. На стадии полной зрелости плоды становятся мягкими и сладкими.

Когда рвать черноплодную рябину на варенье или на лекарство, подскажет лунный календарь. В нем указаны дни, наиболее подходящие для работы, а также неблагоприятные даты.

Когда срывать черную рябину в 2021 году по лунному календарю (таблица благоприятных дат):

Важно!

Лучшими днями, когда следует рвать рябину на варенье, являются 4, 5, 22, 23 сентября, 1, 2, 19, 28, 29, 30 октября, 5, 16, 25, 26 ноября. Плохие дни для сбора ягод: 1, 2, 3, 6, 19, 20, 29, 30-е числа в сентябре, 1, 2, 19, 28, 29, 30 4, 5, 16, 17, 18, 26, 27, 31 октября, 5, 16, 25, 26 4, 5, 16, 17, 18, 26, 27, 31 ноября.

О том, когда уже надо срезать ягоды рябины, можно судить, оценив их внешний вид. Спелые и готовые к использованию плоды имеют насыщенно-черный цвет с глянцевым отблеском. На стадии технической спелости они пока еще твердые и вязкие. Когда ягодки станут мягкими и сладкими, их можно смело срывать и есть.

Правила сбора черноплодной рябины

Собирая зрелые ягоды аронии, необходимо соблюдать ряд обязательных требований:

1. Гроздья с ягодами следует аккуратно обрезать садовыми ножницами или секатором, складывать их в чистую сухую емкость (пластмассовую, алюминиевую, стеклянную) таким образом, чтобы они не повредились.
2. Работать надо в сухую, теплую погоду (если плоды будут мокрыми, то они быстро испортятся).
3. Собирать урожай надо в утренние часы (в это время в плодах концентрируется наибольшее количество питательных веществ).
4. Нельзя поднимать с земли упавшие ягодки.

Собирают урожай утром в хорошую солнечную погоду. Влажные плоды после дождя не годятся для хранения, их необходимо сразу же пустить в переработку. Класть срезанные гроздья лучше всего в картонные коробки, так как пластмассовые, алюминиевые или стеклянные емкости способствуют появлению неприятного запаха от плодов.

Факторы, влияющие на сроки поспевания урожая

Срок созревания черноплодки зависит:

• от времени прихода весны (чем раньше начинается вегетационный период у растений, тем быстрее зреет урожай);
• погодных условий летом и осенью (температуры и влажности воздуха, количества выпавших осадков); если осенний период теплый, то ягоды зреют активнее.

Необходимо также знать и учитывать особенности конкретного сорта ягоды. Одни разновидности поспевают раньше, другие — позже.

Важно!

В свежем виде арония может храниться до двух месяцев (при умеренной влажности, без доступа света).

Где используют плоды черноплодной рябины

Использовать черноплодку начали уже давно. Из нее и сегодня делают много вкусного:

• компоты, варенье, повидло, джем;
• вино и настойки, наливки;
• сиропы;
• мармелад и желе;
• начинку для пирожков.

Польза аронии для здоровья человека неоценима. Поэтому она получила широкое применение в народной медицине. Благодаря своим свойствам черноплодная рябина:

• поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
• снижает содержание вредного холестерина;
• укрепляет мембраны кровеносных сосудов, делает их более эластичными;
• предотвращает риск образования тромбов;
• выводит избыточную жидкость из организма, препятствует появлению отечности;
• борется с повышенным газообразованием в кишечнике;
• активизирует обновление компонентов крови;
• восстанавливает зрение.

С помощью черноплодки народные лекари рекомендуют лечить артериальную гипертензию и гипотонию, дисфункции органов желудочно-кишечного тракта. Ягоды способствуют укреплению иммунной системы, снижают риск заражения гриппом и ОРВИ, удаляют токсины, восстанавливают нарушенный метаболизм. Настойки и отвары из ягод помогают справиться с бессонницей, оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему.

Начиная еще с древних времен аронию наделяли не только целебными, но также и магическими свойствами. Ее ягоды использовали для изготовления бус и ожерелий. Подобные украшения, согласно верованиям язычников, должны были защитить от ведьм, от их негативного влияния. Из нее обязательно делали, когда время рвать рябину наступало, обереги для защиты дома и всей семьи. С ее помощью и сегодня многие колдуны проводят обряды и ритуалы.

Как правильно хранить рябину

Собранную зрелую черноплодку не стоит долго хранить в домашних условиях. В теплом помещении она очень быстро испортится, потеряет свои полезные качества и станет непригодной для дальнейшего применения. Лучше вынести все собранные плоды в холодное темное место (в подвал), так они смогут сохраниться до полутора месяцев. Предварительно их следует перебрать, очистить от мусора, удалить пораженные болезнью, загнившие, поврежденные экземпляры.

Рябину кладут в холодильник (на нижнюю полку), если есть такая возможность. Свежими ягоды остаются долго, их можно использовать для приготовления напитков и для выпечки. Хорошим способом сохранения плодов черноплодки является их высушивание. Для этого целые гроздья нанизывают на нитки и подвешивают в темном прохладном месте (температура воздуха не должна превышать 3 °C).

Чтобы быстрее высушить плоды рябины, можно воспользоваться духовкой. Свежие ягоды раскладывают на противне и сушат при температуре 60 °C. Высушенные плоды хранят в хлопчатобумажных мешочках до двух лет.

Не теряют своих полезных качеств ягоды рябины и в замороженном виде. Так черноплодку получается сохранить до полугода. Прежде чем отправить плоды в морозильную камеру, их моют и сушат, затем раскладывают в плотные фасовочные пакеты.

Рябину можно хранить вяленой. В таком виде она получается особенно вкусной. Для приготовления полезного лакомства надо:

• ягоды подмораживают, пересыпают сахаром;
• выделившийся сок сливают, снова добавляют сахар;
• получившийся сироп доводят до кипения, заливают им рябину;
• снимают с огня, дают немного остыть;
• всю ягодную массу промывают, раскладывают на противне (тонким слоем), ставят в духовку, выдерживают в течение 60 минут при температуре 70 °C).

Готовое лакомство теплым раскладывают в стеклянные банки. Тару плотно закрывают крышками и ставят в прохладное сухое место (можно в шкаф на кухне).

Важно!

Чтобы вяленая черноплодка хорошо и долго хранилась, на нее не должны попадать солнечные лучи.

Арония — отличное природное средство, позволяющее избавиться от многих тяжелых недугов. Она помогает укрепить иммунитет, восполнить дефицит витаминов. Чтобы ягоды оказались максимально полезными, собирать их надо вовремя. Время, когда планируется собирать урожай, надо обязательно согласовать с лунным календарем.