Рецепты 9 горячих блюд на Новый 2024 год

Новый год для многих – главный праздник. Обычно в это время собираются всей семьей или приглашают друзей. Важными атрибутами празднования являются не только подарки и хорошее настроение, но и вкусная еда. Горячие блюда на Новый год 2024 – обязательное дополнение праздника.

Горячие рыбные блюда на новогодний стол 2024

Горячие рыбные вкусности готовят многие хозяйки, которые хотят разнообразить праздничный стол. Как обычные простые блюда, так и с изюминкой будут не менее вкусными и сытными.

Рыба в картофельном кляре

Простая еда с минимальным количеством доступных компонентов. При этом готовое праздничное горячее блюдо на Новый год поразит даже самых требовательных гурманов.

Для приготовления рыбы в картофельном кляре понадобится:

• 600 г рыбного филе (желательно форели);
• 3 клубня картофеля (средних размеров);
• 1 яйцо;
• масло подсолнечное;
• 2 ст. л. муки для кляра;
• специи по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу разделить на порции, добавить специи, по желанию добавить и несколько капель сока лимона.
2. Картофель тщательно помыть. Очищенный овощ натереть на мелкой терке.
3. Пшеничную муку и яйцо соединить, перемешать до однородной консистенции.
4. Поставить разогревать сковородку, смазав ее хорошо растительным маслом.
5. Обвалянные в кляре кусочки рыбы пожарить до готовности на медленном огне 25 минут. Желательно сковородку прикрыть крышкой.

Жульен с мидиями

Существует несколько вариаций жульена с мидиями. Такая еда получается не только вкусной, но и нежной, сытной. Подойдет, как для новогоднего стола, так и в качестве ежедневного блюда.

Для приготовления жульена с мидиями необходимо взять компоненты:

• ½ луковицы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1-2 веточки тимьяна;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 220 г мидий;
• 2 ч. л. сметаны (жирность – 15%);
• 55 г сыра;
• по щепотке приправ – соль и перец обязательно.

Как приготовить:

1. Сковородку смазать оливковым маслом, заложить измельченный лук и притомить его. Сюда же положить измельченный чеснок и веточки тимьяна. Лук должен быть слегка золотистым, мягким, масса получается ароматной.
2. За 4-5 минут до готовности лука добавить очищенные мидии, сметану, специи, все протушить.
3. Полученную массу заложить у формочки. Сверху выложить натертый на крупной терке твердый сыр. Время запекания – 20 минут. Рекомендованный температурный режим приготовления – 180°.

Идеально лакомиться жульеном с овощным салатом. Часто к мидиям добавляют и шампиньоны, готовят соус бешамель.

Лосось, фаршированный креветками

Это вкусное и изысканное горячее блюдо к Новому году 2024 – идеальное дополнение праздничного стола. Оно простое в приготовление, а продукты, которые для него нужны, не сложно найти. Получается нежным, ароматным.

Компоненты для фаршированного лосося (продукты указаны на 12 порций):

• 1500 г лосося;
• 160 г креветок (отваренные);
• 1 апельсин средних размеров;
• 200 г сливочного сыра (мягкого);
• 1 ч. л. копченной паприки;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. масла оливкового или подсолнечного;
• 1 лимон и 1 апельсин (для декора блюда);
• салат.

Этапы приготовления:

1. Разделать и подготовить форель для фаршировки. Важно тщательно промыть и очистить от костей (даже мелких) и чешуи. Должны быть удалены хвост, плавники, голова.
2. Филе разделать так, чтобы оно выглядело одним пластом – для этого разрезать с внутренней стороны филе по хребту. Обязательно достать все косточки. Готовый результат – филе с двух половинок, которое держится на коже.
3. В период, когда будет готовиться начинка, рыба должна хорошо пропитаться, промариноваться – для этого ее натереть молотым перцем и солью. Чтобы вкус лосося был максимально натуральным, лучше не добавлять других специй.
4. Чтобы приготовить начинку, креветки разморозить, очистить. Добавить к морепродукту соль, копченую паприку, измельченный чеснок, хорошо перемешать.
5. Разделать один апельсин так, чтобы остались только дольки без пленки и косточек.
6. Смешать апельсиновые дольки, маринованные креветки, мягкий сливочный сыр.
7. На середину промаринованного пласта форели выложить подготовленную начинку и соединить края брюшка (лучше сшить).
8. Фольгу, положенную на деко, смазать растительным маслом, выложить рулет и герметично завернуть его. Так рыба останется сочной и максимально сохранит свой натуральный вкус.

Запекать 30 минут при температуре 180°. После этого рыба должна остыть, ее нужно украсить тонкими апельсиновыми дольками.

Горячее на Новый год 2024 – рецепты мясных блюд

Для горячих блюд для новогоднего стола используют самые разнообразные компоненты. Получить оригинальный, сытный и вкусный деликатес просто. Главное – правильно сочетать продукты и придерживаться рекомендаций.

Тушеная ягнятина с овощами в духовке

Особенно аппетитной и нежной ягнятина получается с молодыми овощами.

Чтобы приготовить, необходимо взять компоненты:

• 0,75 кг мяса ягненка;
• 0,5 л бульона;
• 0,75 кг картофеля (молодого);
• по 250 г фасоли и молодой моркови;
• 160 г горошка молодого зеленого;
• 0,4 кг томатов;
• 0,5 кг лука;
• 4 веточки петрушки;
• лист лавровый и тимьян по вкусу;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• 2 ст. л. муки;
• перец молотый, соль, чеснок по вкусу.

Рецепт горячего на Новый год – как готовить:

1. Подготовить мясо ягненка: хорошо промыть, убрать лишний жир, разрезать на кусочки.
2. 5-7 минут обжарить лук на растительном масле, достать его из сковородки.
3. В масло, на котором обжаривали лук, заложить кусочки мяса. Предварительно его натереть солью и перцем. Прожарить его в этой емкости 3-5 минут, пока не появится легкая корочка.
4. После этого переложить в глубокую емкость, залить бульон, томатную пасту, добавить чеснок. Эти компоненты протушить на слабом огне 60 минут.
5. Подготовить овощи: очистить от кожицы и нарезать на кусочки томаты, помыть и очистить морковь, нарезать крупными кусочками. Стручковую фасоль нарезать на кусочки длиной 2,5-3 см. Измельчить листья петрушки.
6. Мясо вместе с бульоном переложить в емкость с толстыми стенками, добавить очищенный картофель и другие подготовленные овощи. По необходимости долить бульон – он должен покрыть мясо-овощную смесь. Зеленый горошек и фасоль добавить позже – после того, как остальные овощи будут уже практически готовыми. Время тушения мяса и овощей – 25-30 минут.

Желательно подавать порционно в специальных пиалах, которые можно будет подогреть.

Запеченная куриная грудка под клюквенным соусом

Куриная грудка получается нежной и ароматной. Компоненты – простые и доступные, всегда имеются под рукой.

Ингредиенты для запеченной куриной грудки:

• 500 г филе (лучше взять 2 части);
• 100 г клюквы;
• 1 ч. л. меда;
• по 0,5 ч. л. сладкой паприки и трав итальянских;
• специи по вкусу;
• 1 ч. л. крахмала из картофеля;
• 1 ст. л. горчицы;
• масло растительное;
• 0,125 мл води.

Этапы приготовления:

1. Хорошо промыть куриное мясо, промокнуть его бумажным полотенцем.
2. Подготовить клюквенные ягоды: замороженные – разморозить, свежие – перебрать и помыть.
3. В отдельной емкости соединить итальянские травы, 3 ст. л. масла растительного, паприку, измельченный чеснок, горчицу.
4. Полученным соусом хорошо промазать подготовленное мясо, прикрыть его пищевой пленкой и отправить на 2-3 часа пропитаться в прохладное место.
5. После маринования включить духовку на 180°, мясо выложить на промазанный растительным маслом противень. Время выпекания – 40-45 минут.
6. Чтобы приготовить соус, ягоды клюквы измельчить блендером, перелить смесь в емкость, прокипятить 1-2 минуту, добавить 100 мл чистой воды, еще раз вскипятить. После того, как масса немного остынет, еще раз взбить ее до получения однородной массы.
7. После этого опять поставить клюквенную массу на плиту, добавить соединенный заранее крахмал и 25 мл воды. После того, как масса закипит, убавить огонь и варить на медленном огне до легкого загустения. В немного остывшую массу добавить мед, перемешать до его полного растворения.

Останется только достать мясо из духовки и полить его ароматным и вкусным клюквенным соусом.

Утка новогодняя в духовке

Утка в духовке – одно из популярных новогодних блюд. Приготовить его можно просто и быстро.

Для одного из самых популярных рецептов понадобятся компоненты:

• по 1 апельсину и яблоку;
• 1 утка (лучше, если ее вес будет 1600-1800 г);
• ½ лимона;
• 0,6 кг картофеля;
• 2 ст. л. меда;
• 3 ст. л. соуса соевого;
• соль, перец и другие приправы по вкусу.

Как правильно приготовить новогоднюю утку в духовке:

1. Утку хорошо промыть, обработать, промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Соевый соус соединить с соком половины апельсина, добавить мед. Все компоненты перемешать – получился маринад.
3. Тщательно обработать утку маринадом, заложить в емкость, в которой ее будут тушить и отправить мариноваться на 6 часов (а лучше на всю ночь) в холодильник. Чтобы все части одинаково хорошо промариновались, за все время тушку лучше переворачивать 3-4 раза.
4. После того, как мясо замариновалось, нафаршировать утку нарезанными на дольки яблоками и половинкой апельсина.
5. Заложить в рукав для запекания утку, картофель. В пленке сделать несколько проколов для выхода горячего воздуха.

Время запекания – 1,5-2 часа (при температуре 180-200°). Если утка не сильно подрумянилась, в открытом виде ее еще можно запечь 15 минут.

Интересные новогодние горячие блюда 2024

Традиционные рецепты горячей еды можно совершенствовать и получить необычные горячие блюда на Новый год, которые понравятся всем.

Свиные ребрышки во фруктовом маринаде

Вкусное и нежное, новое горячее лакомство, которое отдает легкой пикантностью и кислинкой. Сбалансирован вкус остроты и сладости.

Ингредиенты:

• 1,5 кг ребрышек;
• 2 яблока;
• 170 мл кетчупа;
• 100 мл соевого соуса;
• соус табаско (добавляется по желанию);
• соль, сок лайма по вкусу;
• 1,5 ч. л. сладкой паприки.

Этапы приготовления свиных ребрышек:

1. Изначально лучше приготовить маринад. Яблоки очистить и промыть, положить в микроволновку или в сковородку для пропаривания – они должны стать мягкими.
2. Выложить мягкие яблоки в блендер, добавить специи: лаймовый сок, соевый соус и соус табаско, кетчуп, приправы. Все тщательно перемешать.
3. Подготовить ребра, хорошо промазать их полученным маринадом.
4. Ребра выложить на противень, сверху прикрыть фольгой. Духовку разогреть до 180° и отправит мясо запекать на 80 минут.
5. После такого выпекания убрать фольгу, полить ребрышки соусом и запекать открытыми еще 25 минут, чтобы получить корочку.

Указанного количества продуктов в среднем хватает на 6 порций.

Свинина, запеченная с сухофруктами и медовой глазурью

Это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Готовое блюдо отличается идеальными вкусовыми качествами, приятным ароматом, сочностью и нежностью, легкой пикантностью. новогодние горячие лакомства не сложно приготовить, если иметь их рецепты с фото.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г свинины (вырезки);
• по 70 г кураги, чернослива, инжира;
• по 1 ч. л. соли и перца;
• по 2 ст. л. растительного масла и жидкого меда;
• 200 мл сухого красного вина.

Пошаговое приготовление:

1. Все сухофрукты обдать кипятком, промыть, пропитать лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. В вырезке проделать 5 прорезов (продольных), мясо обработать солью и молотым перцем.
3. В разрезы уложить сухофрукты и сформировать рулет, перевязав мясо кулинарной нитью.
4. Из красного вина, растительного масла и меда сделать соус и промазать им хорошо рулет, выложенный на деко.

Выпекать 1,5 часа при температуре 180°. Соком, который образовывается во время выпекания, поливать периодически мясо – так сформируется румяная и ароматная корочка.

Свиные рулеты с ананасами

В этом блюде нежный вкус мяса сочетается с приятным дополнением сыра и ананаса.

Компоненты:

• 0,5 кг свинины;
• специи по вкусу;
• 0,1 кг сыра твердого;
• 4 кружочка ананаса;
• 6 кусочков ветчины;
• 3 ст. л. масла подсолнечного;
• по 120 мл мясного бульона, белого вина и сока ананаса.

Этапы приготовления:

1. Кусок мяса разрезать на 7 пластов, слегка их отбить, посолить, поперчить.
2. Для приготовления начинки взять измельченную ветчину и ананасы, натертый твердый сыр.
3. На мясные пласты выложить приготовленную начинку, сформировать рулеты. Для фиксации рулетиков использовать зубочистки.
4. Обжарить на растительном масле мясные рулеты.
5. Мясо выложить на отдельный противень. К жиру, который остался в сковородке, добавить вино, бульон и сок ананаса. Все хорошо прогреть.
6. Полученной жидкостью залить рулеты и отправить запекаться на 40 минут (по 20 минут с каждой стороны).

В качестве гарнира идеально подойдет картофель или рис. Рецепты актуальны для хозяек, которые не знают, что приготовить на горячее на Новый год.