К Новому году в каждом доме готовят аппетитные и красивые блюда, без которых невозможно создать праздничную атмосферу. Многие хозяйки стремятся порадовать членов своих семей и гостей оригинальными угощениями. Эффектно на столе выглядят шедевры, посвященные определенной тематике, отличающиеся эстетичным оформлением и приятными вкусовыми качествами.
Неизменной популярностью пользуются всевозможные бутерброды и деликатесы, способные порадовать даже самого требовательного гурмана. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты, которыми стоит вооружиться в преддверии долгожданных праздников.
Вкусные тематические закуски на Новый год 2024
Предстоящий год будет проходить под знаком зеленого Дракона. Это вдохновит на использование всей имеющейся фантазии и приготовление эксклюзивных блюд, способных внести разнообразие в привычное для зимних торжеств меню. Также останутся актуальными решения, посвященные традиционным новогодним атрибутам.
Для реализации представленных далее рецептов, отличающихся простотой, не потребуется владеть глубокими кулинарными знаниями и какими-либо особыми навыками. Используемые в них ингредиенты являются доступными по стоимости для каждой семьи. Важный плюс – затрачиваемое на готовку время минимально.
«Елочка»
Компоненты холодного угощения:
- плавленый сырок – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – 1 пучок;
- маложирный майонез.
Сырки натирают на мелкой терке. Зубчики пропускают через пресс. Оба продукта заправляют 2-3 столовыми ложками майонеза, перемешивают до однородного состояния.
Из полученной смеси изготавливают конусы, похожие на маленькие елки. Присыпав измельченным укропчиком, выкладывают «деревца» на плоскую тарелку.
На заметку! При желании плавленую продукцию можно заменить другим предпочитаемым сыром.
Вкусную «Елочку» также готовят иначе. Для этого нужны:
- несладкие круглые крекеры – 10 шт.;
- плавленый сырок – 2 шт.;
- чесночный зубчик;
- одно вареное яйцо;
- петрушка;
- майонезная заправка.
Для украшения используют зерна граната и фрагменты экзотического киви.
Чеснок, петрушку, порезанные крупно сырки и яйцо отправляются в блендер. Также в него вливают заправку. После измельчения получится густая зеленоватая паста, которой наполняют полиэтиленовый пакет со срезанным уголком или кондитерский мешочек с фигурной насадкой.
Субстанцию выдавливают на крекеры, имитируя очертания «елочки». На них «развешивают» гранатовые зернышки и кусочки киви, которые выглядят как «игрушки». Такая идея наверняка вызовет восторг у ребятишек.
Новогодний «венок»
Такие холодные закуски на новогодний стол 2024 придутся по душе любителям насыщенных и приятных для глаза кулинарных шедевров.
Первый способ
Составляющие:
- твердый сыр – 100 г;
- пара отварных яиц;
- «Фета» – 100 г;
- приправы (карри, сладкая паприка, семена кунжута) – по столовой ложке;
- по пучочку укропа и розмарина;
- майонез средней жирности.
Сырные изделия и очищенные от скорлупы яйца натирают на меленькой терке, объединяют с майонезным соусом и хорошенько смешивают. Из этой продукции подготавливают шарики (лучше делать это, смочив руки в воде).
Шинкуют укроп, соединяют его с приправами. Из стеблей розмарина делают веночек (можно подвязать ниткой). Обваляв сырно-яичные шарики в смеси из зелени и специй, распределяют на импровизированном венке.
Второй способ
Среди закусок и салатов на новогодний стол особенно выделяется этот вариант, в основе которого – любимый многими «Оливье».
Состав:
- отварные картофель, морковь, яйца;
- консервированный зеленый горошек;
- соленые огурчики;
- молочная колбаса;
- майонезный соус.
Из приготовленного салата образуют круглый венок. Сделать это очень легко, поставив в центр сервировочной тарелочки стандартный стакан или картонный цилиндр.
Веночек выполняется из получившегося кольца. Его обильно украшают зеленью, «свечами» из крабовых палочек и сладкого красного перца. Также можно задействовать другие решения.
«Огнедышащий дракон»
Для создания новогодней закуски 2024 нужно иметь под рукой:
- 300-400 г филе курицы;
- 200 г. бекона;
- 100 г сырного компонента;
- один сладкий перец;
- грецкие орехи (или оливки);
- специи.
Из мякоти образуют тонкие пласты, которые солят и перчат по собственному усмотрению. Сыр натирают на крупной терке (или разделяют на небольшие кубики), выкладывают на филейные части. Присыпают подробленными орешками (оливками).
Из мяса птицы формируют несколько рулетиков. Сверху оборачивают беконом и слегка прижимают. Обжаривают в масле до получения приятного золотистого оттенка. Накрыв крышкой, тушат до полной готовности на медленном огне.
Когда рулетики остынут, их делят на кусочки длиной по 2-3 см. Из этих фрагментов выкладывают на просторном блюде туловище дракона. Глаза делают из черного перца горошком или из маслин. Для пламени, бровей, крыльев, кончика хвоста используют красный перчик.
Эту прикольную закуску подают на Новый год в любом виде (горячем, холодном). При желании можно обеспечить к ней сытный гарнир (рис с овощами, картофельное пюре).
Бутерброды на Новый год 2024
Такое угощение отлично дополнит собой главное меню и поможет получить от застолья максимум удовольствия. Оригинальные варианты, представленные ниже, отлично утолят голод, понравятся взрослым и детям.
С сыром и пряной клюквой
Эти ароматные и яркие бутербродики станут необычной закуской на Новый год 2024. Они гарантированно украсят собой праздничное меню.
Ингредиенты:
- 200 г сыра;
- 300 г клюквы;
- 100 мл воды;
- 1 свежий багет;
- 80 г сахарного песка;
- 2 лавровых листочка;
- 5 горошин душистого перца;
- приправы (карри, базилик, перечная смесь).
Клюкву отправляют в емкость с водой, всыпают сахар и варят до закипания. Убавив огонь, добавляют немного карри. Готовят, пока не начнется процесс загустения.
Багет нарезают, наносят на него тертый или мелко нарезанный сыр. По верху распределяют клюкву, немного базилика и перечной смеси.
С вареной свеклой и сельдью
Объем компонентов рассчитан на 12 бутербродов. Обязательные составляющие:
- бородинский хлеб;
- одна селедка;
- половинка отварной свеклы;
- соленый огурец;
- головка репчатого лука;
- зелень (петрушка или луковые перья);
- майонезная заправка.
Селедочное филе разделяют на маленькие фрагменты (если имеется икра, ее тоже делят на части). Хлеб нарезают небольшими кусочками.
Охлажденная свекла натирается на крупной терке, смешивается с майонезом и небольшим количеством соли. Луковица нарезается средними по диаметру кольцами.
Первой на хлеб наносят свекольно-майонезную композицию. Поверх нее размещают по 2 луковых колечка. На лук кладут кусочки рыбного филе (также может применяться икра). Последними используются тонкие кружочки соленого огурца и листочки зелени.
С икрой и горбушей
Такое лакомство заслуженно входит в числе фаворитов праздничного застолья. Для приготовления бутербродов необходимы:
- соленая горбуша – 80 г;
- красная икра – 40 г;
- сливочный сыр – 80 г;
- один свежий огурец;
- перья зеленого лука;
- батон или черный хлеб.
Рыбу режут на тонкие полоски. Подготавливают небольшими ломтиками хлеб. Из огурчика формируют кружочки. Зелень хорошо измельчают.
Подготовив хлебную основу, намазывают на нее сливочный сыр и равномерно распределяют по поверхности. На одной половинке располагают аккуратные огуречные кружочки, на другой – горбушу и красную икру. Сверху все присыпают зеленым луком.
Горячие закуски на новогодний стол 2024
Эти закуски подаются небольшими порциями перед главным блюдом зимнего праздника. Их назначение – вызвать аппетит перед основной трапезой. Такие угощения зачастую имеют пикантный вкус. Для их приготовления используются всевозможные компоненты (овощи, морепродукты, мясо и пр.).
Жульен в тарталетках
Для создания этого кулинарного шедевра можно воспользоваться двумя пошаговыми рецептами. Первый предусматривает использование грибочков и сырного компонента, второй требует добавления к ним нежной мякоти курицы.
Первый способ сделать закуску на Новый год 2024
Чтобы приготовить 12 порций, потребуется располагать:
- 12 тарталетками;
- 450 г шампиньонов;
- 1 луковицей;
- 2 ст. л. масла растительного, лишенного запаха;
- 100 г твердого сыра;
- 150 г сметаны;
- 1 ч. л. муки;
- специями.
В течение трех минут выполняют жарку мелких луковых кубиков, затем временно убирают в сторону. Нарезав грибы, жарят до максимального выпаривания влаги, подсаливая и добавляя предпочитаемое количество специй. Посыпав мукой, обжаривают еще минутку.
В сковороду добавляют сметану, перемешивают с шампиньонами, жарят на протяжении двух минут. Затем соединяют с обжаренным луком.
Тарталетки наполняют приготовленной начинкой. Сверху присыпают тертым сыром (при желании, также кладут по одной пластинке жареных грибов). Запекают 20 минут при температурном показателе 180 градусов.
Второй способ
Для такого варианта нужны:
- 6 тарталеток;
- 300 г филе курицы;
- 200 г шампиньонов;
- 250 г сметаны;
- по 50 г твердого сыра и моцареллы;
- одна репчатая луковица;
- растительное масло;
- укропная зелень.
Луковицу нарезают полукольцами и слегка обжаривают на сковороде с растительным маслом. Из филе курицы формируют кубик, которые жарят вместе с луком в течение 5 минут. Добавляют измельченные грибочки. Подсолив, обжаривают все три компонента еще 5-7 минут.
В сковороду отправляют сметану, мелкие сырные кусочки и нашинкованный укроп. Перемешивают, тушат одну минуту и снимают с плиты.
Готовую массу щедро выкладывают в тарталетки. Сверху распределяют мягкую моцареллу. Останется запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Достают жульены спустя 15-20 минут.
Новая закуска на новогодний стол – лангустины в пикантном соусе
Такие ракообразные обладают нежным и сочным мясом, а их вкусовые характеристики значительно приближены к изысканным омарам. Нередко лангустинов называют «дикими креветками».
Список составляющих:
- 0,5 кг лангустинов;
- 50 г сливочного масла;
- по 1,5 ст. л. масла оливы и соевого соуса;
- по 0,5 ч. л. молотого имбиря и сухого тимьяна;
- чайная ложка паприки;
- 3 чесночных зубца;
- 1 лимон;
- щепотка перечной смеси;
- розмариновая веточка;
- морская соль.
На начальном этапе приготовления создается ароматизированное растительное масло. Для этого в него кладутся измельченные чесночные зубцы, паприка, имбирь, тимьян, смесь перцев, натертая цедра четвертинки лимона (без белой части кожуры, которая ощутимо горчит) и немного морской соли.
Размороженные и выпотрошенные лангустины обжаривают со сливочным и оливковым маслом. Также в емкость помещают ароматную веточку розмарина. Полив ракообразных соевым соусом, продолжают готовить до появления золотистой корочки (около 3 минут). При подаче на тарелке с лангустинами раскладывают несколько тоненьких лимонных долек.
Яичные рулетики с начинкой из фарша
В составе еще одной закуски, актуальной для 2024 г., присутствуют:
- 350 мл куриного бульона;
- 500 г свиного фарша (также подойдет куриный);
- 7 яиц;
- 100 г твердого сыра;
- 4 ст. л. сметаны;
- столовая ложка рафинированного подсолнечного масла;
- одна головка фиолетового лука;
- черный молотый перчик.
Сначала потребуется приготовить блинчики. Для этого каждое отдельно взятое яйцо соединяют с чайной ложкой сметаны и щепоткой соли. Хорошенько взбитая субстанция жарится с каждой из сторон.
Объединяют фарш и нашинкованную луковицу. Солят и перчат желаемым образом. Наполняют этими продуктами подготовленные блинчики, образуя мясные столбики, и заворачивают по принципу голубцов.
Получившимися рулетиками заполняют форму для запекания. Заливают подсоленным горячим бульоном, в который уже добавлена сметана (трубочки должны покрываться жидкостью на две трети). После этого накрывают фольгой и запекают при температуре не выше 200 ºC (на протяжении 15-20 мин.).
Достав, посыпают натертым сырком. Снова отправляют запекаться (на этот раз всего на 5 мин.).
Готовые яичные рулеты отличаются сочностью и великолепным вкусом!