Хмель — неприхотливый вьющийся многолетник, отличающийся выносливостью и устойчивостью. Декоративности растению придают шишки, которые длительное время не облетают с побегов, и ярко-зеленые листья, которые у разновидности «Aureus» обладают золотистым оттенком. Оно создает декоративный покров, взбираясь по дереву, беседке или стене. А также хмель нередко используют в качестве почвопокровника.
Особенности хмеля
Многолетник хмель отличается высокой устойчивостью к морозам и заболеваниям. Он прекрасно себя чувствует практически на любом грунте. При посадке в питательную почву лиана отличается очень быстрым ростом. Всего за 1 сезон она способна отрастить побеги длиной до 6 м.
Длинные стебли не нуждаются в подвязке. В качестве опоры для них подойдут натянутые проволоки, заборы, башни из бетона, старые стены, шпалеры, перголы, а также кустарники и деревья. Это позволяет использовать хмель для быстрого декорирования старых построек, неприглядных заборов и др.
Зеленые, пестрые или золотистые листовые пластины (зависит от разновидности), обладающие дланевидной формой выглядят очень эффектно. Эту лиану довольно часто высаживают совместно с другими высокорослыми вьющимися культурами, к примеру: с клематисами, розами. Такое неприхотливое растение отлично впишется в естественный или слегка дикий сад.
Помимо эффектного внешнего вида растение обладает лекарственными свойствами, а еще его применяют в пивоварении. Также его используют для приготовления душистого чая либо для улучшения сна (шишки кладут под подушку).
Особенности обыкновенного хмеля
В дикой природе хмель обыкновенный растет практически на всей территории Северного полушария: на Кавказе, в Западной Сибири и европейской части России. Такая лиана не встречается только на территории крайнего севера. Предпочитает расти в зеленых изгородях, лесах, на переходных влажных пустошах, где растут высокорослые травы и крупные растения, не являющиеся деревьями. Однако при этом хмель выбирает только участки с влажной почвой.
Это растение отличается высокой устойчивостью к морозам — до минус 28 градусов. Оно прекрасно себя чувствует абсолютно на любом грунте (даже на глинистом). Лучше всего для роста лианы подходит небольшое затенение, однако ее можно выращивать и на солнечном участке, главное, чтобы был влажный грунт.
Побеги
Опушенные остроконечные побеги четырехугольной формы могут вскарабкаться по любой опоре — деревья, перголы, стены и др. Они обвивают опору по направлению часовой стрелки. Стебли быстро достигают длины 6 м, хорошо переносят обрезку. Хмель можно выращивать не только на опоре, но и в качестве почвопокровника.
Листва
Величина супротивнорасположенных листовых пластин дланевидной формы варьируется от 10 до 15 сантиметров. В их состав входит от 3 до 5 лопастей. Внешне схожи с виноградными листьями. С наступлением зимних холодов листва и ветви отмирают. Начало вегетационного периода приходится приблизительно на апрель.
Цветение, плоды
Культура относится к двудомным растениям, то есть у нее выделяют женские и мужские кусты. На мужских кустах распускаются зеленоватые цветки, а на женских — соцветия похожи на сережки, которые со временем приобретают яйцевидную форму, а позже становятся шишковидными. При этом их поверхность покрывает мучнистая душистая смола, которую именуют лупулином.
Благодаря этой смоле пиво приобретает характерный горьковатый вкус и может храниться длительное время. Начало сбора и сушки шишек хмеля приходится на сентябрь.
Плод представляет собой маленький орешек, в длину достигающий около 0,3 см. Образование плодов происходит только на женских кустах. Опыляются соцветия при помощи ветра.
Система корней
У данной лианы корневище считается резервным органом. Причем оно является подземным стеблем, на поверхности которого формируются почки (глазки) и корни. Из «глазков» появляются новые побеги, которые вырастают из-под земли. После того как будет окончен осенний сбор шишек, проводят обрезку побегов до уровня поверхности почвы. С наступлением весны из-под земли покажутся молодые побеги.
Применение хмеля
Хмель относится к лечебным растениям, при этом его применяют в медицине. А также он нашел применение и в пищевой промышленности.
Еще в 12 в. Хильдегарда фон Бинген (Святая Хильдегарда) ввела в моду добавку шишек хмеля в пенный напиток — пиво. Это придавало напитку не только приятную горчинку, но и особый аромат, а также способствовало его дезинфекции. Раньше вместо хмеля в пиво добавляли календулу, вереск либо одуванчики. Именно благодаря хмелю люди смогли попробовать «настоящее» пиво.
Уже в десятом веке люди знали о том, что хмель — это лекарственное растение. Он применяется для улучшения аппетита, при нервном истощении, стрессах, а также для нормализации сна. Помимо этого данное растение отличается очищающим, потогонным, глистогонным и жаропонижающим эффектом, а еще оно способно улучшать самочувствие при климактерических расстройствах. Из хмеля изготавливают настой из сушенных шишек, порошок, эфирные масла и экстракты. При передозировке он оказывает чрезмерный седативный эффект, снижает либидо, а также способствует появлению головной боли.
Виды и сорта хмеля с фото
Хмель (Humulus) представляет собой вьющийся многолетник, который является частью семейства Коноплевые (Cannabaceae). Всего в роду Хмель насчитывается 2 либо 3 вида (зависит от классификации):
- хмель юннанский (H. yunnanensis);
- хмель японский (H. japonicus);
- хмель обыкновенный (H. lupulus).
Хмель обыкновенный (Humulus lupulus)
Его культивируют в большинстве регионов, обладающих умеренным климатом. Видовое название Humulus lupulus произошло от латинских слов «humus» — «земля», так как лиана стелется по поверхности земли, и «lupulus» — «маленький волк», потому что римляне считали, что это растение «питается» древесным соком. В состав листовой пластины входит от 3 до 5 долей, при этом обвитие опоры побегами происходит по ходу часовой стрелки.
Хмель обыкновенный, а также некоторые его сорта применяют в пивоварении. Всего культивируют больше 80 разновидностей хмеля, которые используются в пивоварении, при этом каждый из них придает напитку определенный вкус и горчинку.
Хмель японский (Humulus japonicus)
Родиной этого вида является Япония, в природных условиях он растет на территории Дальнего Востока, в последнее время стал встречаться в странах Европы. На территории Европы в 2012 г лиана была внесена в список инвазивных растений. Хмель образует множество семян, распространение которых происходит при помощи птиц, ветра и воды. На разных кустах образуются различные соцветия: на женских — небольшие колосовидной формы, а на мужских — длинные метельчатые. В состав листовой пластины входит от 5 до 7 долей. Побеги обвивают опору по направлению против часовой стрелки.
Хмель юннанский (Humulus yunnanensis)
Данный вид выделяют не всегда. Его родиной считается Китай. Внешне он схож с хмелем обыкновенным, но отличается меньшей стойкостью.
Как декоративнолиственные лианы в садах распространены лишь первые 2 вида. Так как это быстрорастущие растения, то оно позволяет за короткое время озеленить необходимые участки. Так как в садах средних широт наиболее часто выращивают хмель обыкновенный, то ниже будет более подробно рассказано именно о нем.
Лучшие сорта
Хмель «Магнум» (Magnum)
У него нет цветочных рубашек и усов, однако при этом он образует очень крупные шишки. Сорт отличается высокой декоративностью, причем его нередко выращивают именно для сбора шишек. Такая лиана отличается быстрым ростом, всего за один сезон она может отрастить побеги шестиметровой длины. Цветет с июня по июль.
Хмель «Ауреус» (Aureus)
Побеги данного сорта украшают золотисто-желтые листья. Цветет с августа по сентябрь. Такое вьющееся растение прекрасно смотрится вместе с клематисом с цветками голубого оттенка или с плетистой розой. От видового растения отличается меньшей скоростью роста — за 1 сезон длина стеблей доходит всего до 5 м.
Посадка в открытый грунт
Выбор места
Проводить высадку саженцев хмеля в открытый грунт рекомендуется в весеннее время после того, как минует угроза возвратных заморозков. Культура способна расти на любом типе грунта, однако лучше всего для нее подходит влаго- и воздухопроницаемая, плодородная почва. Для посадки рекомендуется выбирать участки с небольшим затенением, однако в регионах с прохладным климатом для этого подойдут и солнечные места.
Такая лиана может расти практически на любом грунте, однако лучше всего для нее подходит легкая, насыщенная органикой почва, хорошо пропускающая воду. В связи с этим если на участке часто застаивается вода, то высаживать куст рекомендуется на холмик таким образом, чтобы его корневая система была выше уровня поверхности почвы.
Правила посадки
При выборе места и посадке нужно помнить о том, что растение отличается очень быстрым ростом. В летнее время длина его побегов может увеличиваться каждый день на 10 сантиметров (а иногда и больше). В связи с этим высаживать саженец рекомендуется сразу рядом с опорой либо ее установку можно провести непосредственно после посадки. Если опоры нет, тогда побеги растут слабыми и болезненными. С годами длина стеблей может увеличиваться, по мере того как разрастается корневище.
При высадке нескольких саженцев между ними соблюдают дистанцию около 100 см. Для высокорослых разновидностей рекомендованная дистанция между кустами — около 150 см. Это позволит минимизировать пересечение корневых систем, а значит и их конкуренцию.
Пошаговая инструкция посадки:
- Емкость, в которую высажен саженец, несколько минут выдерживают в тазу с теплой водой. После того как субстрат хорошо напитается водой, его будет проще вытащить из горшка.
- Подготовьте посадочную лунку. Ее величина должна превышать объем корневой системы саженца, взятой вместе с комом земли, в 2 раза.
- Разрыхлите дно и стенки ямки. Внесите в нее небольшое количество хорошо перепревшего компоста или навоза. Благодаря этому куст приживется намного быстрее. Для улучшения дренажных качеств глинистого либо тяжелого грунта, его смешивают с песком в пропорции 3:1.
- Разместите корни саженца в лунке, после чего ее заполняют грунтом. Следите за тем, чтобы корневая шейка растения не была заглублена в почву.
- Немного утрамбуйте поверхность грунта вокруг куста. Сформируйте лунку и проведите полив. Это позволит избежать появления воздушных карманов в лунке.
- Замульчируйте почву опилками либо соломой, что позволит ограничить рост сорной травы и уменьшить число поливов. Так как у только что высаженной лианы корни развиты очень слабо, то куст нуждается в регулярных поливах. Следите за тем, чтобы почва на участке была все время слегка влажноватой, но при этом избегайте застоя влаги в корнях.
Нередко такое растение высаживают корневищами. При необходимости купленное корневище можно поместить на полку холодильника, но не дольше чем на 7 дней. Предварительно его упаковывают в пластиковый пакет, наполненный бумажными полотенцами либо опилками, которые должны быть немного влажными. Вместо этого корневище можно высадить в горшок, наполненный субстратом. В таком виде оно сможет спокойно дождаться подходящего для высадки в грунт времени. Но затягивать с этим нельзя, так как пересохшее корневище приживается намного хуже.
Молодые побеги и листва побега могут пострадать от слизней. Поэтому куст рекомендуется накрыть пятилитровой бутылкой с обрезанным горлышком и дном.
Уход за хмелем
Ухаживать необходимо только за недавно высаженным хмелем. А укоренившееся растение не нуждается в уходе.
Полив, подкормки
На протяжении первого года после посадки растение поливают часто и необильно. Частота полив зависит от погоды: жаркие и засушливые периоды требуют более частых поливов, в отличии от дождливой погоды. Следите за тем, чтобы во время полива вода не попадала на листья, так как это может стать причиной развития грибковых болезней.
Ежегодно в весеннее время поверхность почвы вокруг лианы присыпают небольшим количеством компоста.
С середины лета в почву не рекомендуется вносить большое количество удобрений, содержащих азот. В противном случае это послужит стимуляции роста в августе, из-за чего растение не успеет подготовиться к зиме.
Мульча
Следите за тем, чтобы вокруг лианы не было сорной травы, так как она забирает питательные вещества и влагу, находящиеся в почве. Чтобы ограничить рост сорняков, рядом с хмелем можно высадить такие почвопокровники, как тимьян серповидный либо белый клевер. Вместо этого можно замульчировать почву десятисантиметровым слоем опилок либо соломы.
Опора, обрезка
Такая лиана не нуждается в обрезке. При необходимости ее проводят в весеннее время только для сдерживания роста куста. Чтобы хмель был более ветвистым, можно провести прищипку верхушек молодых стеблей.
После того как саженец будет достигать метровой высоты, вырежьте все стебли на уровне земли, оставив от 2 до 4 наиболее мощных и здоровых побегов. Для этого используют острый секатор, который предварительно надо простерилизовать. Что касается недавно высаженного саженца, у него нужно оставить большее количество побегов для наиболее активного процесса фотосинтеза, а еще для лучшего укоренения и разрастания корневища.
После прореживания побегов оставшиеся стебли необходимо обернуть вокруг опоры либо натянутой веревки. При этом нужно помнить о том, что побеги хмеля взбираются по опоре, оборачиваясь вокруг нее по ходу часовой стрелки. В случае если вы направите побег неправильно, то в дальнейшем он может треснуть.
В течении сезона рекомендовано регулярно проводить проверки. Своевременно обрезайте лишние отростки либо усиливайте опоры.
После того как высота стеблей будет достигать 2 м, рекомендуется оборвать всю листвы у основания лианы на высоту от 0,7 до 1 м. Это способствует улучшению циркуляции воздуха, а также предупредит развитие грибков и плесени, которые опасны для растения. Еще данная процедура позволяет избежать появления на растении паутинного клеща.
Если побеги выросли чрезмерно длинными, то можно провести обрезку их верхушек. Это стимулирует процесс ветвления, а также благодаря этому соцветия сформируются даже на боковых ветках.
У недавно высаженного растения рекомендуется обрезать все цветы, так как цветение и плодоношение отнимает у него много энергии. Если плоды хмеля вам не нужны, срезать соцветия можно и в будущем.
Не забывайте стерилизовать инструмент после обрезки каждого куста. Это предотвратит перенос вирусных болезней с куста на куст.
Способы размножения
Выращивание из семян
Сбор семенного материала хмеля проводят глубокой осенью. Для этого нужно потрясти шишки на женском кусте. В сад хмель высевают приблизительно в мае, при этом грунт должен быть питательным и хорошо взрыхленным. На рассаду семена можно посеять в весеннее время, для этого используют индивидуальные емкости. Подросшие саженцы высаживают в сад.
Черенкование
Заготовку черенков проводят в августе, для этого выбирают молодые, немного одревесневшие побеги. Длина отрезка — около 15 сантиметров. Оборвите с черенка все листовые пластины, должны остаться только 2 листочка на верхушке отрезка. Нижнюю его часть обрабатывают в средстве, стимулирующем рост корней. На укоренение отрезки ставят в стакан с водой либо высаживают в легкую почвосмесь. Сверху их нужно накрыть прозрачным пакетом из полиэтилена. Укореняются черенки сравнительно быстро. После появления на отрезке корешков, проводят его высадку в емкость. Примерно в середине весны можно провести высадку укоренившихся отрезков в сад.
Отводки
Размножения хмеля нередко проводят при помощи отводков. Весной отделите укорененный отводок и проведите его пересадку на постоянное место.
Для того чтобы получить отводки, длинный побег пригибают к поверхности почвы и укладывают его, изогнув в виде змейки. Зафиксируйте стебель в нескольких местах, используя специальные крючки либо гвозди, загнутые в форме U. Спустя год хорошо укоренившиеся отводки отделяют от основного куста, выкапывают и высаживают на новое место.
Вредители и болезни
Данное растение болеет очень редко (это не относится к выращиванию в промышленных целях). Проводите систематические проверки состояния лианы. В случае, когда наблюдается скручивание листвы, изменения окраса либо появление на ней отверстий, нужно постараться определить причину.
Если повреждения имеются только на старой нижней листве, то обязательно тщательно осмотрите расположенные выше более молодые пластины. Вредители (паутинные клещи, тля) предпочитают селиться на молодых побегах.
На многолетнике могут поселиться такие вредные насекомые, как:
- Тля. От нее избавляются при помощи обработки растения раствором мыла.
- Несколько видов гусениц ночных чешуекрылых. Обычно они не причиняют вреда лиане. Это могут быть гусеницы совки, белянки, хмелевой моли, хмелевой эупитеции (Eupithecia assimilata).
- Молодыми побегами и листвой любят полакомиться слизни. Поэтому молодой куст нуждается в защите.
Как собирать и хранить плоды?
Сбор шишек проводят перед их раскрытием. На время сбора могут оказывать влияние погода, регион и иные факторы. Поэтому уборка урожая длится со второй половины августа до октября.
К сбору шишек приступают при наличии следующих признаков:
- Плоды полностью сформированы, пухлые, имеют удлиненную форму.
- Верхушки прицветников (маленькие листовые пластины соцветия) окрашиваются в бледно-коричневый оттенок, а также происходит их раскрытие (зависит от разновидности).
- Разомните чешуйку между пальцами, по структуре она должна быть похожа на газетный лист. Если ее смять, то она легко распадется. Будет обладать специфическим для сорта ароматом.
- Осмотрите основания прицветников. Там должны находиться железы оранжевого либо желтого цвета, которые отвечают за выделение лупулина.
Сбор шишек не проводят при следующих условиях:
- На протяжении трех суток до уборки урожая шел дождь и/либо стояла влажная погода.
- Шишки обладают малоприятным запахом, к примеру: сыра, лука, чеснока и др.
- На кусте имеются вредители либо плесень.
Созревание шишек происходит постепенно. В связи с этим их сбор проводят только тогда, когда созреет большая часть урожая или сбор можно провести в несколько этапов. Подрумяненные или чрезмерно мелкие плоды лучше не брать, потому что у них отсутствует нужный запах.
Чтобы облегчить процесс сбора урожая на шею либо пояс надевают мешок из ткани либо наволочку. Свежие шишки нельзя класть в полиэтиленовый пакет, так как из-за этого они могут заплесневеть. После того как все шишки будут собраны, рекомендуется срезать побеги, что позволит снизить риск образование плесени в будущем сезоне.
Обратите внимание! При индивидуальной непереносимости растение может вызвать ощущение жжения при работе с ним. В этом случае следует защитить руки перчатками и надеть одежду с длинными рукавами.
В случае, когда хмель собирают для изготовления пива, то чем быстрее его используют, тем лучше. В идеале шишки засыпают в резервуар на протяжении нескольких часов после сбора. Если же урожай будет использован позже, то его нужно высушить как можно быстрее. В этом случае шишки сохранят свой специфический вкус и запах.
Сушку шишек производят при 60 градусах на протяжении 12 часов. Такие плоды прекрасно хранятся и подходят для дальнейшего применения. Если шишек немного, тогда растяните ткань, которая должна находиться навесу, в прохладном месте, куда не попадают прямые лучи солнца. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию воздуха. Распределите плоды хмеля по ткани в 1 слой. На полное высыхание плодов может понадобиться от 1 до 3 суток. Пощупайте шишки, они должны быть полностью сухими. В процессе сушки плоды не следует часто перемешивать.
Для длительного хранения шишек, их сначала помещают в вакуумную упаковку, а затем в морозильную камеру. При производстве хмеля в промышленных масштабах изначально проводят заполнение пакетов азотом (чтобы удалить из них кислород), после чего проводят упаковку шишек под вакуумом и их дальнейшую заморозку.
В домашних условиях наполните пластиковый пакет высушенными шишками, с силой сожмите его, чтобы убрать воздух. При помощи резинки завяжите его верхнюю часть и поместите пакет в морозильную камеру. В этом случае шишки будут храниться на протяжении нескольких месяцев.
Срезанные и высушенные ветви с плодами пригодятся при составлении сухих букетов. Их срезают в летнее время и сушат в перевернутом состоянии в хорошо вентилируемом помещении.
Зимовка
Такая лиана устойчива к морозам и хорошо переносит зиму практически во всех регионах. Обратите внимание на то, что зимой побеги отмирают, а молодые стебли начинают расти не раньше середины весны (чаще всего в апреле).
После того как шишки будут собраны, в первые осенние недели наблюдается засыхание побегов, они окрашиваются в коричневый оттенок. Это значит, что силы покинули побеги и возвратились в корневище, которое теперь готово к зимовке. Используя секатор либо ножницы, срежьте побеги на уровне поверхности почвы. Крайне не рекомендуется оставлять засохшие побеги на опоре до весны.
Чтобы обезопасить корневище от вымерзания, поверхность почвы вокруг стеблей засыпают толстым слоем мульчи. Тогда ему будет нестрашна даже малоснежная и ветреная зима. Если зимы в регионе морозные, тогда место посадки кустов закидывают лапником.
Как обрезать корневища?
По прошествии 2 либо 3 лет с момента посадки корневище следует слегка проредить. Вокруг лианы нужно сделать не очень глубокие подкопы, после чего стерильным секатором срезают излишки корневища. Благодаря этому растение направит силы не на рост корневища, а на цветение и формирование плодов. Далее подобную обрезку проводят ежегодно в весеннее время.
Хмель в ландшафтном дизайне
В саду хмель используют в качестве вьющегося или почвопокровного растения, а также его высаживают и вместе с иными культурами.
Посадка с другими вьющимися растениями
Хмель прекрасно смотрится вместе с плетущимися розами, особенно сорт «Ауреус». К примеру, его можно высадить с желтой розой «Леди Бэнкс Лютеа», пышно цветущей на протяжении двух месяцев. Вместе с ними можно посадить и клематис, к примеру, разновидность «Блю Пируэт» (Blue Pirouette) с большими цветками темно-синего окраса.
При создании групповой посадки соседями хмеля могут стать только те растения, которые так же энергичны, как и он сам. Заранее позаботьтесь о мощной опоре.
Чтобы сократить количество поливов, возле основания лианы можно высадить почвопокровники. К примеру, бруннера «Джек фрост» (Jack Frost) порадует обильным весенним цветением и своей прелестной листвой. Продлить цветение позволит герань темно-бурая. При этом эффектные соцветия молочая Вальдштейна прекрасно смотрятся на золотистом фоне хмеля.
Хмель нередко используется для создания фона для цветущих культур.
Шпалера, опоры
Все что требуется для выращивания хмеля — это предоставить ему крепкую опору. Он довольно быстро образует красивый золотисто-зеленый либо нежно-зеленый фон. Так как это быстрорастущее растение, то опору устанавливают еще до посадки либо во время нее.
Возле стены
Просто наклоните к стене побеги лианы, а дальше она «сделает» все сама. При желании предварительно на стене можно закрепить сетку либо решетку из дерева или из бамбука.
Также можно вертикально натянуть веревочные либо стальные тросы, что позволит хмелю вскарабкаться очень высоко. Как это сделать:
- отступите от стены 10 сантиметров и, используя колышек, закрепите трос;
- на высоте трос фиксируют при помощи крюка либо кронштейна;
- обратите внимание на то, что между опорой и стеной должна быть дистанция 5–10 сантиметров, что обеспечит растению проветривание;
- при желании между тросами также фиксируют сетку.
Этот способ поможет создать эффектный зеленый экран на фасаде, который особенно декоративно смотрится в летнее время.
Также при помощи хмеля можно быстро замаскировать неприглядный забор либо старую стену постройки. Причем эта лиана растет намного быстрее плюща.
На беседке, перголе
При помощи длинных побегов растения можно быстро оформить арку либо перголу. Чтобы куст смог покрыть всю конструкцию, его нужно просто правильно направить.
На столбе, дереве
С помощью хмеля можно украсить старый куст или дерево. Он прекрасно себя чувствует в ажурной тени древесной кроны и без труда может обвить его ствол. Таким же образом можно украсить фонарь или столб.
На балконе, заборе
Растение быстро и без особого труда покроет балкон либо забор, главное правильно направить его побеги.
Интересные факты
Применение хмеля очень разнообразно, например:
- Молодые стебли можно употреблять в пищу. По вкусу они похожи на спаржу.
- Стебли используют для плетения небольших игрушек и корзин.
- Предварительно высушенные либо свежие шишки женских растений можно использовать для составления цветочных композиций.
- Всего насчитывается больше 100 разновидностей хмеля, плоды которых используются в пивоварении. На территории США и Германии такое растение выращивают в огромных масштабах. При этом Бельгия и Чехия культивируют сорта, которые вошли в число лучших.
- На ранних стадиях кипения шишки придают напитку характерную горчинку. А если их добавить в последние 30 минут приготовления, то они придадут напитку особые вкусовые качества. Именно от сорта используемого хмеля зависит вкус пива. Поэтому существует такое большое разнообразие сортов пива. Существует душистый хмель (чаще всего в продаже представлен в виде сухих шишек) и горький (в гранулах).
- Для приготовления настоя 10 грамм высушенных шишек заливают кипятком и ждут несколько минут. Если его выпить перед сном, то он поможет при бессоннице. В напиток можно добавить мед для улучшения вкуса.