Пятница, 3 сентября, 2021
Огород

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
1View

Малосольные помидоры — идеальное дополнение к горячим блюдам. Их можно подать к праздничному или к обеденному столу. Хозяйки проводят на кухне много времени, делая закатки. Оценить результат можно только через 1-2 месяца. Но тот, кто не хочет ждать так долго, может воспользоваться быстрым рецептом. Зная, как посолить помидоры в пакете, потратишь не более 2 часов, а вкус получится не хуже, чем у зимних заготовок.

Как засолить помидоры в пакете за 5 минут

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

Для приготовления этой закуски понадобится минимум ингредиентов (даже уксус не нужен). Блюдо получится не только вкусным, но и полезным. Правда, если домашним понравятся малосольные помидоры с чесноком в пакете, готовить их придется каждый день. Большая порция за ограниченный промежуток времени не пропитается специями.

Ингредиенты:

  • 3-4 спелых плода;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 чесночный зубец.

Пошаговый рецепт:

  1. Томаты нужно вымыть, разрезать на четвертинки, удалив плотные плодоножки и белые части, если они есть.
  2. Зелень мелко шинкуют.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  3. Чеснок пропускают через пресс.
  4. Все заготовки ссыпают в 1 пакет и посыпают солью.
  5. Завязывают, чтобы не вытек сок, и встряхивают.
  6. Убирают в холодильник.

Внимание!

Каждые 20-30 минут нарезку нужно перемешивать. Пробовать можно уже через 2 часа.

Как сделать малосольные помидоры и огурцы в пакете

Заготовки из нескольких видов овощей намного вкуснее. Эта закуска не сезонная — ее можно приготовить из того, что выросло в теплице.

Интересно!

Можно добавить к малосольным огурцам и помидорам кабачки.

Рецепт малосольных огурцов, кабачков и помидоров в пакете

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

В этом рецепте не придется мелко нарезать овощи, что очень удобно. Огурцы можно не чистить, а вот кабачки нужно обязательно. Если они перезрели, то крупные семена удаляют.

 

Ингредиенты:

  • огурцы — 300 г;
  • томаты — 300 г;
  • кабачки — 300 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 1 пучок, можно добавить петрушку;
  • соль — 1-2 ложки.

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Все подготовленные продукты моют. Кабачки очищают.
  2. Нарезка: помидоры — на четвертинки, огурцы и кабачки — соломкой, чеснок — пластинками, зелень шинкуют.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  3. Все ссыпают в пакет и хорошо встряхивают.
  4. Убирают на полку поближе к морозилке на 12 часов.

Интересно!

Будет вкуснее, если перед подачей заправить подсолнечным или оливковым маслом.

Рецепт малосольных огурцов и помидоров в пакете

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

Можно не заниматься заготовками летом, простаивая часами на кухне, а засолить внесезонные овощи. Все, что нужно, — это полиэтиленовый пакет и набор продуктов.

Ингредиенты:

..
  • 1 длинный китайский огурец;
  • 8-10 плотных помидоров;
  • 5 чесночных зубчиков;
  • щепотка замороженного укропа;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • черный перец на кончике ножа;
  • 0,5 ст. л. соли.

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Огурец разрезают на куски по 5 см, а затем каждый на 4 части.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  2. Если томаты крупные, их делят на четвертинки, если поменьше — пополам.
  3. Чеснок натирают на мелкой терке или пропускают через пресс.
  4. Все выкладывают в пакет, добавляют масло, специи и завязывают.

Внимание!

Удобнее всего перемешивать, катая заготовку по столу. Тогда и овощи не потеряют форму, и выделится достаточно сока.

Пакет убирают в холодильник. Дегустировать можно уже через 1,5 часа.

Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

У этой закуски пикантный вкус. Те, кто любит слабосоленое, угощаться могут уже через 2 часа. Любителям острого придется подождать сутки.

Ингредиенты:

  • свежие томаты — 0,5 кг;
  • соль — 0,5 ст. л.;
  • сахар-песок — 0,5 ст. л.;
  • черный перец горошком — 5 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • 1 лист хрена;
  • 15 г свежего укропа и 1 сухой зонтик.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымытые плоды просушивают бумажным или х/б полотенцем. Обрезают верхушки (их потом можно использовать для другого блюда).
  2. Чеснок мелко нарезают.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  3. Измельчают свежий укроп, предварительно промыв и промокнув его бумажным полотенцем.
  4. Хрен слегка разминают.
  5. Все продукты перекладывают в пакет и завязывают его.
  6. Перемешивают содержимое, встряхивая упаковку.

Внимание!

Для быстрого приготовления малосольных помидоров в пакете по этому рецепту нужно брать «сливки». Они более плотные и из них не вытекает сок.

Можно оставить томаты на кухонном столе или убрать в ящик для овощей. Первые 2 часа перемешивать желательно каждые 20 минут.

Сочные малосольные помидоры в пакете

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

При приготовлении быстрых закусок необязательно точно соблюдать рецепт. Можно добавить соль или перец на свой вкус или поэкспериментировать с приправами. Блюдо от этого только выиграет.

Ингредиенты:

  • 0,5–1 шт. красного болгарского перца;
  • 4 крупных мясистых томата;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 2–3 зонтика сухого укропа;
  • по 1 ч. л. соли и сахара;
  • 1 щепотка черного перца;
  • кориандр на кончике ножа;
  • 0,5 ч. л. сушеного базилика;
  • 0,25 ч. л. перца чили (для тех, кто любит помягче, лучше заменить паприкой);
  • 3–4 веточки укропа и 1 веточка петрушки;
  • 3 листа черной смородины.

 

Пошаговый рецепт:

  1. Томаты моют и подсушивают.
  2. Разрезают пополам, удаляют плодоножку и белую сердцевину, если она есть. Делят еще на 2 части.
  3. Дольки сразу помещают в пакет из плотной пищевой пленки.
  4. Чеснок чистят и нарезают кусочками. После засолки он приобретает пикантный вкус.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  5. Из перца удаляют семена и перегородки и нарезают кольцами.
  6. Все овощи всыпают к помидорам.
  7. После того как зелень, веточки укропа и листья смородины промыли, их следует тщательно просушить.
  8. Зелень укладывают к овощной нарезке, заправляют приправами, пряностями и добавляют сушеные зонтики укропа.
  9. Упаковку плотно завязывают, встряхивают несколько раз и помещают на полку холодильника.

Салат можно подавать уже через 2 часа.

..

Внимание!

Будет вкуснее, если к малосольным овощам добавить немного свежей петрушки и заправить растительным маслом. Уксус в эту закуску не вписывается, он перебьет вкус.

Малосольные черри на зиму в пакете

Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму

Рецепт подходит тем, у кого есть прохладный погреб или лоджия, куда можно поставить консервацию для хранения. В холодильнике пакеты хранить не стоит — овощи станут слишком солеными. К тому же заготовки займут много места. Можно использовать любой способ для приготовления в пакете малосольных помидоров с чесноком, но придется отдельно варить рассол.

Можно использовать варианты с уксусом или без него (соотношение ингредиентов на 1 л воды):

  1. Без уксуса. В кипящей воде растворяют 10 г поваренной соли, 20 г сахарного песка и 1-2 таблетки аспирина. Без него заготовки могут испортиться. Можно дополнить рассол 1-2 шт. гвоздиками и 5 горошинами черного перца.
  2. С уксусом. Разводят в 1 л воды 2 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. соли и добавляют 100 мл 9% уксуса.
  3. С лимонной кислотой. Растворяют в кипятке чуть меньше 1 ст. л. сахара, 2,5 ч. л. крупной соли и 1,5 ч. л. лимонной кислоты. Гвоздика и сушеный укроп по вкусу.

Нужно подготовить несколько пакетов. На зиму лучше заготавливать ароматные черри, выращенные на открытом грунте. Впрочем, вместо них можно засаливать и бурые мелкие помидоры.

Ингредиенты из расчета на 1 кг черри:

  • укроп — 30 г;
  • петрушка — 30 г;
  • чеснок — 4-6 зубчиков;
  • соль — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Промывают зелень и черри и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
    Малосольные помидоры быстрого приготовления на зиму
  2. Чеснок чистят и нарезают пластинами.
  3. Измельчают зелень, перемешивают с чесноком и солью так, чтобы получилось паста.
  4. Выкладывают черри, распределяют приправы и все отправляют в пакет.
  5. Плотно завязывают.

Так же засаливают все помидоры черри и складывают пакеты в эмалированное ведро. Сверху заливают рассолом. Хранить нужно в прохладном месте.

Внимание!

Помидоры в пакете можно тоже залить рассолом, но тогда они замаринуются.

Если хочется попробовать черри через 1,5 часа, около плодоножки нужно сделать крестообразный разрез. В этом случае упаковку помещают не в бак, а в холодильник.

 

Несмотря на то, что овощи на зиму можно засаливать в пакетах, лучше разложить их по стеклянным банкам. Длительное хранение в полиэтилене негативно влияет на вкус. Упаковки из пищевой пленки желательно использовать только для быстрой засолки.

Добавить комментарий