Малосольные помидоры — идеальное дополнение к горячим блюдам. Их можно подать к праздничному или к обеденному столу. Хозяйки проводят на кухне много времени, делая закатки. Оценить результат можно только через 1-2 месяца. Но тот, кто не хочет ждать так долго, может воспользоваться быстрым рецептом. Зная, как посолить помидоры в пакете, потратишь не более 2 часов, а вкус получится не хуже, чем у зимних заготовок.
Как засолить помидоры в пакете за 5 минут
Для приготовления этой закуски понадобится минимум ингредиентов (даже уксус не нужен). Блюдо получится не только вкусным, но и полезным. Правда, если домашним понравятся малосольные помидоры с чесноком в пакете, готовить их придется каждый день. Большая порция за ограниченный промежуток времени не пропитается специями.
Ингредиенты:
- 3-4 спелых плода;
- 1 пучок укропа;
- 1 ч. л. соли;
- 1 чесночный зубец.
Пошаговый рецепт:
- Томаты нужно вымыть, разрезать на четвертинки, удалив плотные плодоножки и белые части, если они есть.
- Зелень мелко шинкуют.
- Чеснок пропускают через пресс.
- Все заготовки ссыпают в 1 пакет и посыпают солью.
- Завязывают, чтобы не вытек сок, и встряхивают.
- Убирают в холодильник.
Внимание!
Каждые 20-30 минут нарезку нужно перемешивать. Пробовать можно уже через 2 часа.
Как сделать малосольные помидоры и огурцы в пакете
Заготовки из нескольких видов овощей намного вкуснее. Эта закуска не сезонная — ее можно приготовить из того, что выросло в теплице.
Интересно!
Можно добавить к малосольным огурцам и помидорам кабачки.
Рецепт малосольных огурцов, кабачков и помидоров в пакете
В этом рецепте не придется мелко нарезать овощи, что очень удобно. Огурцы можно не чистить, а вот кабачки нужно обязательно. Если они перезрели, то крупные семена удаляют.
Ингредиенты:
- огурцы — 300 г;
- томаты — 300 г;
- кабачки — 300 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- укроп — 1 пучок, можно добавить петрушку;
- соль — 1-2 ложки.
Пошаговый рецепт с видео:
- Все подготовленные продукты моют. Кабачки очищают.
- Нарезка: помидоры — на четвертинки, огурцы и кабачки — соломкой, чеснок — пластинками, зелень шинкуют.
- Все ссыпают в пакет и хорошо встряхивают.
- Убирают на полку поближе к морозилке на 12 часов.
Интересно!
Будет вкуснее, если перед подачей заправить подсолнечным или оливковым маслом.
Рецепт малосольных огурцов и помидоров в пакете
Можно не заниматься заготовками летом, простаивая часами на кухне, а засолить внесезонные овощи. Все, что нужно, — это полиэтиленовый пакет и набор продуктов.
Ингредиенты:
- 1 длинный китайский огурец;
- 8-10 плотных помидоров;
- 5 чесночных зубчиков;
- щепотка замороженного укропа;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- черный перец на кончике ножа;
- 0,5 ст. л. соли.
Пошаговый рецепт с видео:
- Огурец разрезают на куски по 5 см, а затем каждый на 4 части.
- Если томаты крупные, их делят на четвертинки, если поменьше — пополам.
- Чеснок натирают на мелкой терке или пропускают через пресс.
- Все выкладывают в пакет, добавляют масло, специи и завязывают.
Внимание!
Удобнее всего перемешивать, катая заготовку по столу. Тогда и овощи не потеряют форму, и выделится достаточно сока.
Пакет убирают в холодильник. Дегустировать можно уже через 1,5 часа.
Помидоры в пакете с чесноком и укропом — рецепт за 2 часа
У этой закуски пикантный вкус. Те, кто любит слабосоленое, угощаться могут уже через 2 часа. Любителям острого придется подождать сутки.
Ингредиенты:
- свежие томаты — 0,5 кг;
- соль — 0,5 ст. л.;
- сахар-песок — 0,5 ст. л.;
- черный перец горошком — 5 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- 1 лист хрена;
- 15 г свежего укропа и 1 сухой зонтик.
Пошаговый рецепт:
- Вымытые плоды просушивают бумажным или х/б полотенцем. Обрезают верхушки (их потом можно использовать для другого блюда).
- Чеснок мелко нарезают.
- Измельчают свежий укроп, предварительно промыв и промокнув его бумажным полотенцем.
- Хрен слегка разминают.
- Все продукты перекладывают в пакет и завязывают его.
- Перемешивают содержимое, встряхивая упаковку.
Внимание!
Для быстрого приготовления малосольных помидоров в пакете по этому рецепту нужно брать «сливки». Они более плотные и из них не вытекает сок.
Можно оставить томаты на кухонном столе или убрать в ящик для овощей. Первые 2 часа перемешивать желательно каждые 20 минут.
Сочные малосольные помидоры в пакете
При приготовлении быстрых закусок необязательно точно соблюдать рецепт. Можно добавить соль или перец на свой вкус или поэкспериментировать с приправами. Блюдо от этого только выиграет.
Ингредиенты:
- 0,5–1 шт. красного болгарского перца;
- 4 крупных мясистых томата;
- 3 чесночных зубчика;
- 2–3 зонтика сухого укропа;
- по 1 ч. л. соли и сахара;
- 1 щепотка черного перца;
- кориандр на кончике ножа;
- 0,5 ч. л. сушеного базилика;
- 0,25 ч. л. перца чили (для тех, кто любит помягче, лучше заменить паприкой);
- 3–4 веточки укропа и 1 веточка петрушки;
- 3 листа черной смородины.
Пошаговый рецепт:
- Томаты моют и подсушивают.
- Разрезают пополам, удаляют плодоножку и белую сердцевину, если она есть. Делят еще на 2 части.
- Дольки сразу помещают в пакет из плотной пищевой пленки.
- Чеснок чистят и нарезают кусочками. После засолки он приобретает пикантный вкус.
- Из перца удаляют семена и перегородки и нарезают кольцами.
- Все овощи всыпают к помидорам.
- После того как зелень, веточки укропа и листья смородины промыли, их следует тщательно просушить.
- Зелень укладывают к овощной нарезке, заправляют приправами, пряностями и добавляют сушеные зонтики укропа.
- Упаковку плотно завязывают, встряхивают несколько раз и помещают на полку холодильника.
Салат можно подавать уже через 2 часа.
Внимание!
Будет вкуснее, если к малосольным овощам добавить немного свежей петрушки и заправить растительным маслом. Уксус в эту закуску не вписывается, он перебьет вкус.
Малосольные черри на зиму в пакете
Рецепт подходит тем, у кого есть прохладный погреб или лоджия, куда можно поставить консервацию для хранения. В холодильнике пакеты хранить не стоит — овощи станут слишком солеными. К тому же заготовки займут много места. Можно использовать любой способ для приготовления в пакете малосольных помидоров с чесноком, но придется отдельно варить рассол.
Можно использовать варианты с уксусом или без него (соотношение ингредиентов на 1 л воды):
- Без уксуса. В кипящей воде растворяют 10 г поваренной соли, 20 г сахарного песка и 1-2 таблетки аспирина. Без него заготовки могут испортиться. Можно дополнить рассол 1-2 шт. гвоздиками и 5 горошинами черного перца.
- С уксусом. Разводят в 1 л воды 2 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. соли и добавляют 100 мл 9% уксуса.
- С лимонной кислотой. Растворяют в кипятке чуть меньше 1 ст. л. сахара, 2,5 ч. л. крупной соли и 1,5 ч. л. лимонной кислоты. Гвоздика и сушеный укроп по вкусу.
Нужно подготовить несколько пакетов. На зиму лучше заготавливать ароматные черри, выращенные на открытом грунте. Впрочем, вместо них можно засаливать и бурые мелкие помидоры.
Ингредиенты из расчета на 1 кг черри:
- укроп — 30 г;
- петрушка — 30 г;
- чеснок — 4-6 зубчиков;
- соль — 2 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Промывают зелень и черри и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
- Чеснок чистят и нарезают пластинами.
- Измельчают зелень, перемешивают с чесноком и солью так, чтобы получилось паста.
- Выкладывают черри, распределяют приправы и все отправляют в пакет.
- Плотно завязывают.
Так же засаливают все помидоры черри и складывают пакеты в эмалированное ведро. Сверху заливают рассолом. Хранить нужно в прохладном месте.
Внимание!
Помидоры в пакете можно тоже залить рассолом, но тогда они замаринуются.
Если хочется попробовать черри через 1,5 часа, около плодоножки нужно сделать крестообразный разрез. В этом случае упаковку помещают не в бак, а в холодильник.
Несмотря на то, что овощи на зиму можно засаливать в пакетах, лучше разложить их по стеклянным банкам. Длительное хранение в полиэтилене негативно влияет на вкус. Упаковки из пищевой пленки желательно использовать только для быстрой засолки.